«¿Y del super? «

Ahhhh… ¿ y Que vino me recomiendas?

Esas son las dos preguntas mas comunes que me hacen cada vez que digo que estudio vitivinicultura, siendo la tercera «¿y eso que es?» .  no hace falta mencionar que están presentadas en orden inverso (lo uno llevo a lo otro)

Centrémonos en esa pregunta central que para esta entrada, es el titulo.

No es rara la situación en la que conversando con amigos o conversaciones banales , salgan las clasicas preguntas muletilla, sobre ¿que te gusta?, ¿tu que haces?, ¿cuales son tus hobbys? etc.. y con la misma normalidad respondo que estudio vitivinicultura o que me gusta el Vino. Lo que sucede a continuación suele seguir el mismo patrón.

– Y ¿eso que es?

– Aprendiendo sobre como se elabora el vino y lo que todo lo que engloba desde la uva hasta su degustación

– Ahhh… vamos que sabes de vino , ¿No?

– …….. Se podría decir que estoy aprendiendo algo , si….

– Y ¿que vino me recomiendas?

Aquí depende del animo la conversación deriva por muchos derroteros , dependiendo de las ganas que tenga uno de enredarse para acabar en

– ¿y del super/supermercado?

Todo este rollo para llegar a este punto que viene a justificar la motivación de esta entrada.

Vinos diferentes que podamos encontrar en algún supermercado y a un precio contenido o razonable , tratando de salir de las D.O/D.O.C mas tradicionales y conocidas (rioja/ribera del Duero).

En fin experimentar y probar.

¿Buscamos 10 vinos de menos de 10 €?

El Vino elegido para esta entrada es:

El Miracle By Mariscal

Fotografía: JuanJo Arija

Ficha Técnica

• Productor: Vicente García Pla
• País: España
• Región: Valencia
• Variedades: Garnacha Tintorera 100%
• Viticultura: Cepas de mas de 35 años , Sistema de vaso , Vendimia manual
• Elaboración: Inox , Crianza 8 Meses en roble Frances de segundo uso
• Graduación: 13º
• Precio: 5€ a 9€

Este vino se nos presenta en botella bordelesa de 75 Cl con un corcho micro-aglomerado y una etiqueta tradicional en la que podemos observar unas Barricas diseñadas por mariscal, de las que toma su nombre, como contrapartida resaltar la poca información que nos aporta sobre el propio vino.

Fotografía: JuanJo Arija

Una vez en la copa, Nos encontramos con un vino granate intenso de capa medio-alta y ribetes teja, de lagrima sedosa y medio lenta que le confiere cierta untuosidad, es brillante y limpido algo que nos hace presumir cierto grado de filtrado y estabilizado.

Fotografía: Juanjo Arija

En una primera Nariz, nos encontramos con un aroma intenso y embriagador a fruto rojo maduro (ciruela) acompañado de un intenso bouquet a humo aunque de baja persistencia. Una vez agitado y dando le algo de tiempo nos ofrece matices a especias , minerales y en menor medida mantequilla para acabar desenmascarando una fragancia dulce y goloso como ha chocolate . (recuerda al polvillo de esas tabletas de chocolate para derretir y hacer a la taza)

Un vino que aromaticamente no parece muy complejo pero que su complejidad la va desatando poco a poco, resultando muy interesante los aromas que mantiene en la copa vacía.

En la boca nos encontramos con un ataque suave pero intenso de entrada , algo que se perderá progresivamente y mas rápido de lo deseado(una medio-baja persistencia), unas primeras sensaciones en igualdad de Dulzor , Acidez y amargor en las que a medida que se vayan apagando, la acidez será la que domine, en contraposición la astringencia ira de menos a mas, producto de su tanino carnoso y fuerte. Poco a poco se percibe cierto grado de mineralidad con la aparición de un sutil picor

No presenta un gran cuerpo aunque si una viscosidad/untuosidad perceptible, tiene un final medio corto en el que la calidez y fuerza del alcohol no se nota de manera elevada , algo que va muy acorde a sus 13º. Un vino equilibrado y correcto.

Podríamos concluir que nos encontramos a un vino trabajoso y reservado, hay que darle tiempo y vueltas para descubrirlo y poder apreciar todo lo que ofrece, requiere oxigenación y atemperamiento. es un vino que de entrada puede que no diga nada , pero que dando le un margen gana muchísimo y puede sorprender.

que decir a su favor:

• Precio razonable
• Fácil de Beber/difícil de descubrir
• Se encuentra en el super
• monovarietal
• Salimos de lo convencional en cuanto a Denominaciones

en su contra:

• persistencia de sabor medio – baja
• la etiqueta es bonita pero se agradecería mas información
• hay que darle tiempo, no es un vino rápido de disfrutar
• Aún siendo un buen vino, no entra en mis 10 de menos de 10 Euros

Hay que Mencionar

Es un vino con varios Galardones en diferentes añadas así como diversas menciones de mas de 90 puntos en las principales listas de expertos: Peñin, Robinson, Suckling etc…

Maridaje

En mi opinión y gusto, lo veo un vino para acompañar arroces con carnes que no estén demasiado socarrados, carnes rojas asadas , aves al horno y quesos semicurados.

Links:

https://vicentegandia.es/producto/el-miracle-by-mariscal-garnacha-tintorera/

https://www.elcorteingles.es/alimentacion/marcas/el-miracle/supermercado/bebidas/vinos/?gad_source=1&gclsrc=ds

https://www.bodeboca.com/vino/el-miracle-mariscal-2017?language_content_entity=es

https://www.carrefour.es/bodega/miracle-by-mariscal-tinto/R-prod150060b/p

https://www.vivino.com/ES/es/el-miracle-el-miracle-by-mariscal-old-vine-garnacha-tintorera/w/1420439

https://www.dovalencia.info/gran-triunfo-de-los-vinos-de-la-do-valencia-en-el-sakura-japan-womens-wine-awards-2021/

https://www.levante-emv.com/economia/2019/04/17/miracle-bodegas-vicente-gandia-15-13960313.html

Notas: La botella utilizada para esta entrada es de una añada de 2019 con 2 años de guarda en casa. así pues las cualidades organolépticas podrían diferir algo de las añadas mas actuales que podemos encontrar hoy en el mercado.

Fotografía : Juanjo Arija

Gracias a Todos y Hasta la próxima.

Por: JuanJo Arija

El saber hacer de la buena escuela

Bienvenidos a una nueva cata individual! En esta ocasión quería compartir con todos vosotros el descorche y la cata de un vino que no podemos encontrar en las tiendas, sino en un instituto de educación secundaria…sí, habéis leído correctamente!

La botella que he elegido descorchar es un crianza de 2020 con un «coupage» muy interesante: la mezcla varietal de Syrah, Graciano y Tempranillo. Y este vino que os comento lo elaboran los estudiantes del Ciclo Formativo de Grado Superior en Vitivinicultura del IES La Laboral, en Lardero (La Rioja).

Este instituto, cuenta con la particularidad de tener sus propios viñedos tanto en vaso como en espaldera con una amplia diversidad varietal, su bodega y hasta sus propias barricas de crianza, de donde ha salido este maravilloso vino.

Detalles del Vino:

• Marca: IES La Laboral
• Tipo de Vino: Tinto «Coupage» varietal de Syrah, Graciano y Tempranillo
• Bodega: IES La Laboral
• Añada: 2020
• Indicación Geográfica: Sin IG
• Grado Alcohólico: Desconocemos el porcentaje exacto, aunque al ser un crianza estimamos que rondará el 13%Vol

Notas curiosas:

Aunque el vino no está a la venta para el público en general, los estudiantes del Grado Superior sí que pueden adquirir éste y otros tipos de vinos elaborados en el propio instituto a unos precios muy asequibles. Aunque en la mayoría de los casos, estas botellas van destinadas como muestras para degustaciones e investigación para los enólogos del centro.

Cata Descriptiva:

Fase Visual:

En primer lugar, podemos apreciar la ausencia de cápsula, tan característico en los vinos de comercialización, que no deja de ser un simple embellecedor de la botella. En este caso, la ausencia de cápsula me parece la opción más correcta ya que invita a pensar que lo que vamos a probar es un vino de elaboración «casera» cuyo objetivo es aprender a hacer vino, y degustarlo entre profesionales y estudiantes.

Al descorchar, sin demasiado esfuerzo, apreciamos un corcho en perfectas condiciones a pesar de haber pasado ya casi 4 años desde su embotellamiento.

Se trata de un corcho natural donde viene sellado la bodega, su registro y la añada.

Ya en copa, lo que más llama la atención son las burbujas que se forman alrededor de la copa, algunas de ellas grandes y de aspecto vigoroso, lo que nos puede indicar una ligera presencia de carbónico en el vino.

En cuanto a su tonalidad, diríamos que presenta un color rojo cereza, de carácter intenso, de aspecto opaco, y con la formación de burbujas rápidas pero ligeras que desaparecen en cuestión de segundos.

Fase Olfativa:

En la nariz, ya de primeras nos da una impresión agradable, donde los aromas característicos de la crianza se pueden apreciar en el primer intento, con notas espaciadas y balsámicas, marcando la presencia de la uva graciano en el «coupage», y alguna nota de frutas del bosque (cerezas).

El aroma es distinguido, con aromas primarios destancando los del graciano como anteriormente he mencionado, aunque con algún detalle de aromas secundarios que recuerdan a confitería.

Fase Gustativa:

El vino lo vamos a tomar a temperatura ambiente, y ese ha sido su estado de conservación desde que adquirí la botella hace un año.

La primera impresión a su entrada en boca es atractiva, aterciopelado, con una acidez equilibrada y delicada, carnoso y muy correcto con sus taninos, lo que le hace ser un vino agradable de apreciar aún teniendo una pequeña sensación de sed.

Valoración Final:

La experiencia vivida con este vino ha sido bastante positiva, y se nota la mano interventora de los enólogos que trabajan en esta escuela de vitivinicultura.

El «coupage» de Graciano y Tempranillo se complementa muy bien, al darle el Graciano ese carácter, esos taninos y color del que carece el Tempranillo.

Además, añadiendo Syrah al «coupage» es menos habitual, por lo que los enólogos de la bodega han parecido acertar, al aportar más color y más aromas a frutas del bosque, añadiendo complejidad a la estructura.

Como conclusión, me siento un privilegiado por haber podido degustar este vino tan exclusivo, y me refiero a exclusivo porque no se comercializa, y porque tengo el gusto de conocer a las personas que han participado en su elaboración.

Es un vino que poco o nada tiene que envidiar a vinos de gama media disponible en cualquier supermercado o vinoteca, por lo que invito a mis compañeros de módulo a acercarse por la bodega y llevarse alguna botella (o caja) como degustación, ya que no se arrepentirán.

Salud!

Finca Resalso 2022, el más joven de Emilio Moro

Ficha de cata: Finca Resalso 2022

Finca Resalso es el vino más joven de la Bodega de Emilio Moro tanto por su elaboración (tiene 4 meses de paso por barrica) como por la edad del viñedo del que procede y le da nombre.

Finca Resalso tiene además una historia curiosa, es el viñedo que se plantó el año en que nació Emilio Moro.

Estamos ante un vino monovarietal de la variedad Tempranillo y procedente de la D.O Ribera del Duero. Vamos a proceder a realizar la cata:
El vino porta un corcho aglomerado en perfectas condiciones.

Fase visual:

Estamos ante un vino limpio y brillante, sin turbios.
Presenta una capa alta y una buena diferenciación entre menisco y corazón. Su tonalidad es agranatada con reflejos violáceos que denotan su juventud.

Fase olfativa:

A copa parada se aprecia una buena intensidad aromática y fuerte carácter afrutado y fresco. No se aprecia el alcohol en esta primera impresión olfativa sin movimientos de la copa.

Agitamos ligeramente el vino y volvemos a oler, en esta segunda impresión podemos destacar que persiste la sensación de los aromas agradables y afrutados, a frutos negros como las moras y que seguimos sin tener ningún atisbo de aromas procedentes del alcohol. Poco a poco aparecen nuevos matices, aromas lácteos e incluso a coco (por el carácter fresco y afrutado).

No se encuentran aromas desagradables, ni defectuosos.

Los aromas a frutos negros son propios de la variedad Tempranillo, por lo que estamos ante los aromas primarios.
Los aromas lácteos pertenecen a los aromas secundarios o fermentativos, en este caso procedentes de la fermentación maloláctica, por último, los matices que aparecen de olor a coco se le atribuyen a su paso por barrica de roble.

La valoración final del examen olfativa sería una marcada predominancia de los aromas afrutados con un punto fresco que lo hace muy equilibrado y atractivo.

Fase gustativa:

Sorprende un poco después de la fase olfativa encontrarnos un cuerpo tan ligero, nada carnoso.
Es un vino suave en boca y equilibrado.
No es un vino plano, todo lo contrario, evoluciona en boca con numerosos matices, apreciándose los lácteos de forma muy marcada.
Presenta una ligera astringencia pero nada desagradable y su persistencia es media-larga.
El postgusto es estable y agradable. Persiste su carácter fresco.

– Alcohol: ligero
– Acidez: fresco
– Azúcar: seco
– Extracto: cuerpo ligero
– Aspereza: ligeramente astringente

Conclusiones:

Estamos ante un vino con un buen color, brillante y limpio, sin defectos organolépticos de ningún tipo. Si visualmente ya es atractivo, al percibir sus aromas aún se vuelve más interesante. Destaca por su equilibrio y resulta muy sugerente por la combinación de aromas dulzones con su frescor.
En boca, pese a que en un primer momento sorprende, resulta un vino muy agradable y con la misma variedad de matices que habíamos apreciado en la fase olfativa.

Con todo esto y ya para concluir, podemos decir que estamos ante un vino joven de Tempranillo bien elaborado, que no defrauda y en el que podemos encontrar una gran variedad de aromas y sabores. Es un vino interesante y fácil de beber.

Explorando la Excelencia en cada gota: Baigorri De Garaje 2017

Introducción:

Bienvenidos a una nueva aventura enológica, donde nos sumergiremos en el apasionante mundo del vino a través de la cata de uno de mis vinos favoritos, para momentos excelentes: Baigorri De Garaje 2017. En esta experiencia que os comparto, exploraremos la esencia de este vino excepcional, desde su origen en la Bodega Baigorri hasta las notas más sutiles que despiertan mis sentidos.

Detalles del Vino:

• Marca: Baigorri De Garaje
• Tipo de Vino: tinto tempranillo de viñedos de más de 60 años situados en Samaniego, Álava.
• Bodega: Bodega Baigorri
• Añada: 2017
• Indicación Geográfica: D.O.Ca. Rioja, España
• Grado Alcohólico: 14.5% vol.

Notas Curiosas y Reconocimientos:

El Baigorri De Garaje 2017 es un testamento de la maestría del enólogo Simón Arina, que ha llevado a la bodega a alcanzar reconocimientos con 97 puntos en los mundiales Premios del vino Decanter en 2022.

La bodega se destaca por elaborar basándose en la gravedad como aliado para la elaboración de sus múltiples y excelentes vinos. Un método que se aplica en las 7 plantas bajo tierra de las que dispone esta bodega tan innovadora y sostenible.

Cata Descriptiva:

Fase Visual:

Este vino se presenta en la copa con un profundo y atractivo color picota intenso, denotando su madurez y complejidad.

Fase Olfativa:

En la nariz, el Baigorri De Garaje 2017 despliega una armonía cautivadora de aromas. Las notas de fruta fresca y fruta compotada, hierbas aromáticas, especias y minerales. Además, estos aromas se entrelazan con elegantes toques de vainilla y cacao, resultado de su crianza en barricas de roble francés de 600 litros.

Fase Gustativa:

En boca, este vino revela una estructura bien equilibrada. Los taninos sedosos aportan suavidad, mientras que la acidez vibrante resalta la frescura. Hay un gran equilibrio entre los taninos de la madera y la propia de las uvas. Por último, las frutas rojas persisten, complementadas por matices especiados con un final largo y agradable.

Valoración Final:

El Baigorri De Garaje 2017 merece ser reconocido como un vino de calidad excepcional. Su relación calidad/precio es sobresaliente, ofreciendo una experiencia sensorial que supera las expectativas. Este vino se sitúa entre los grandes exponentes de la D.O.Ca. Rioja.

Comparaciones y Similitudes:

Comparado con otros tintos de la región, el Baigorri De Garaje 2017 destaca por su carácter distintivo y la meticulosidad en cada fase de su elaboración. Se erige como una elección única para los amantes del buen vino.

Conclusiones:

En conclusión, el Baigorri De Garaje 2017 es una obra maestra vinícola que celebra la tradición y la innovación. Cada sorbo es un viaje sensorial, una experiencia que nos conecta con la pasión y dedicación de la Bodega Baigorri.

Despedida:

Gracias por acompañarme en esta travesía vinícola. Si aún no has tenido el placer de catar el Baigorri De Garaje 2017, te animo a sumergirte en esta experiencia única. ¡Salud!

ESTOLA ROBLE VENDIMIA NOCTURNA 2021

ESTOLA ROBLE VENDIMIA NOCTURNA 2021

Marca: Estola.
Tipo de vino: Vino tranquilo seco tinto joven monovarietal Tempranillo vendimia nocturna. Crianza en barrica de roble americano durante 6 meses.
Bodega: Bodegas Ayuso S.L.
Añada: 2021.
Indicación Geográfica: D.O. La Mancha, España.
Grado: 13 % vol.
Premios:
Tempranillo Winery of the Year en “Berlin International Wine Competition”. Alemania, Marzo 2019: Bodegas Ayuso, S.L.
Estola Roble 2018. Berlin International Wine Competition. Medalla de Oro (94 puntos) y Bodega del año en Tempranillo.
PVP: 2,99 €.

Vídeo de la bodega

Vídeo sobre la vendimia nocturna

Presentación:
Botella bordelesa. Etiquetado fondo blanco con letras en azul eléctrico. Relieve que recuerda a los sarmientos de la vid. Estilo moderno.
Cápsula de calidad media-baja. Mismas tonalidades que el etiquetado, fondo azul eléctrico con letras en banco. Logotipo de la bodega con fondo con relieve que también recuerda a los sarmientos.
Tapón aglomerado calidad baja-media con logotipo de la bodega.

Examen Visual:
Superficie del líquido brillante con manchas aceitosas. Color rojo cereza intenso, brillante con reflejos violáceos. Aspecto brillante, cristalino y límpido. Burbujas rápidas en su formación y muy ligeras.

Examen Olfativo:
La primera impresión es agradable olfativamente. Aroma de intensidad suficientemente potente. Calidad fino y elegante. Carácter afrutado, madera ligera, pequeñas notas florales y algo de especias y frutos secos. Duración media.
Notas de frutos rojos, fresa, frambuesa, ciruela, roble, pino, tostado, ahumado, lavanda, jazmín, flor de naranja, eucalipto, almendra y vainilla.

Examen Gustativo:
La primera impresión es agradable. Dulzor seco, untuoso y aterciopelado. Acidez muy equilibrada, fresco. Cuerpo suficiente y cálido, carnoso. Tanino equilibrado y bueno, bien integrados. Retronasal de intensidad media, fino, de naturaleza afrutado y joven. Impresión final: equilibrio correcto y armónico, posgusto franco y estable, con persistencia media.

Valoración final:
Fase Visual: 6
Fase Olfativa: 8
Fase Gustativa: 7
Nota media sobre 10: 7
Se trata de un monovarietal de Tempranillo. Lo común en los monovarietales de Tempranillo es encontrar la acidez más marcada y desequilibrado, con un grado excesivo y/o taninos mal integrados, con elevada astringencia. No sucede así con este, la incidencia de la vendimia nocturna se nota y permite un grado alcohólico equilibrado para la variedad y denominación de origen, además de una acidez muy equilibrada para ser joven y un afrutado muy agradable.
Relación calidad/precio: Posee una calidad adecuada, notable. Su precio está muy ajustado, muy correcto. Te será difícil encontrar un mejor vino a este precio.

Conclusiones:
Grata sorpresa. Me llamó la atención encontrar un tinto con vendimia nocturna. Lo encontré a un precio recomendable y me apeteció darle una oportunidad. No soy un firme defensor de los monovarietales y menos de la variedad Tempranillo, aún y a pesar de ello, sorprende por su equilibrada acidez, notable afrutado y cuerpo medio. Vino catado sin expectativas ni prejuicios, por ello sorprende gratamente.

Despedida:
Una alegre sorpresa encontrar un vino con vendimia nocturna que satisface la curiosidad a una relación calidad/precio muy razonable. Destacable el equilibrio de la acidez y los frutos rojos.
Para recordar, una cita de la unidad, que expresa:

“Un buen vino es aquél en el que no sobresale ningún sabor específico, sino que está equilibrado en su conjunto, dejando un paladar aromático y sabor agradable prolongado.”

Autor desconocido.

La opinión es que cumple en la mayoría de aspectos. Por ser crítico, puede que falle un poco en la persistencia.

Vídeo reportaje sobre la bodega en la televisión autonómica

Añada su valoración tras catarlo:

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Varietal de Ondarre: Graciano 2017

Aprovechando un regalo navideño me dispongo a disfrutar, con la perspectiva que me proporciona el CFGS en Vitivinicultura del CIPFPD de La Rioja, de este Rioja monovarietal de Graciano de Bodegas Ondarre. Se trata de una edición limitada de 6585 botellas de esta variedad clásica en Rioja, cuya añada de 2016 obtuvo 91 puntos por parte de Tim Atkin.

Características

Marca: Varietal de Ondarre Graciano

Bodega: Bodegas Ondarre (Grupo Bodegas Olarra)

Añada: 2017

Origen: DOCa Rioja

Graduación: 15 % vol.

Viñedos: viñas soleadas a la orilla del Ebro.

Elaboración: Maceración durante tres semanas con delestages y remontados periódicos. Fermentación maloláctica de 8 días en barricas de roble francés. Crianza en las mismas barricas durante 6 meses. Embotellado sin estabilización.

Cata

Descorche

Se trata de una botella bordelesa pesada estándar en Rioja con un corcho natural de calidad media, ligeramente empapadao y con serigrafía de la bodega. Etiquetas sencillas con precinta genérica de la DOCa Rioja. Como curiosidad, el fondo de la botella tiene grabado una hoja de vid en el vidrio.

Fase visual

Color rojo oscuro intenso, muy brillante.

Fase olfativa

Apreciamos aromas complejos, vainilla, tabaco, frutos del bosque (mora, grosella), nueces. También se hace notar el alto grado alcohólico.

Fase gustativa

Vino con mucho cuerpo, con volumen y estructura. Redondo. Ligeramente astringente. Al tragar queda un regusto amargo.

Ficha de cata

Nota: hubiera sido preferible hacer un decantado de este vino. Como ya avisaba la etiqueta, la falta de estabilización ha generado la precipitación de gran cantidad de materia colorante.

Valoración

En general este vino deja muy buenas sensaciones y es muy fácil de beber, diferenciándose del típico tempranillo crianza Rioja. Sus alrededor de 15 € por botella lo hacen asequible para probar algo distinto y de calidad.

LA MONOVARIETAL: una historia que se hace vino

¿Alguna vez has sentido un flechazo por un vino que ni siquiera has probado?

Por suerte para mí puedo trabajar de una de mis grandes pasiones como es el vino. Cada día estoy rodeada de miles de referencias de vinos de (casi) todos los rincones del planeta; tengo en mis manos botellas que no serían accesibles de otro modo por su exclusividad y por sus precios inimaginables; conozco casi a diario a personas del sector… Pero un día cualquiera fuera de ese entorno mi camino se cruzó (por suerte) con el de Teila Brunat, La Monovarietal.

AVISO: esta cata no es como estamos acostumbrados. Primero el alma y luego el vino.

Nos vamos hasta el Priorat para descubrir el proyecto de La Monovarietal, que con ese nombre están más que claras las intenciones. Pero para conocer este vino, primero hay que hablar un poco de la historia de Teila. Nacida en Canadá de padres migrantes españoles, desarrolla su carrera profesional como enóloga en un hemisferio y en otro, vendimias en todas las regiones vitivinícolas que nos podamos imaginar del nuevo Mundo y del Viejo Mundo, para vinos tranquilos pero también para espumosos y otras elaboraciones como los Tokaj. Las últimas 15 vendimias en Margaret River (Australia). Todas estas experiencias son las que dan forma a su proyecto «La Monovarietal».

Tres vinos monovarietales (Macabeo y cariñena) por reto personal para elaborar sin arreglos y respetar una auténtica tipicidad y por salirse un poco de la norma o tendencia de DOCa Priorat, ya que asumiendo ese riesgo busca diferenciarse. De hecho sólo el tinto tiene calificación de la denominación de origen. Es una fuera de serie, de las buenas, de vinos de culto.

KUKU 2020

• Bodega: La Monovarietal
• Marca: Kuku
• Añada: 2020
• Producción: 700 botellas
• Tipo de vino: Vino de autor blanco de maceración carbónica y crianza sobre lías
• Indicación geográfica: sin DO. zona de Priorat, Montsant y la Terra Alta. Embotellado en Cornulleda de Montsant.
• Variedad: 100% Macabeu (macabeo)
• Grado Alc.: 12º
• Precio: 15€-20€

Presentación

El estilismo está alineado totalmente con la identidad de las elaboraciones. Botella Borgoña, corcho natural, lacrados que se preparan cuidadosamente a mano para obtener los colores deseados para cada vino. El etiquetado y enumerado de botellas también es manual. Y en relación al diseño de las etiquetas, todas cuentan algo de la historia de Teila.

Kuku es una palabra anglosajona que específicamente en Australia se utiliza para decir que alguien es una persona diferente, inquieta, algo alocada. Tal como el entorno de Teila la describe. En el etiquetado podemos ver una chica con un reloj de arena que representa los dos hemisferios y un pedacito de la Tierra, que representa cómo pasa su vida mitad en España y la otra mitad en las antípodas.

Elaboración

Monovarietal de Macabeo procedente de una viña de alrededor 1Ha de extensión cultivada en ecológico y de unos 40 años de edad. Esta viña se encuentra ubicada en Arnes en la Terra Alta; esto significa que es un viñedo de altitud.

Es el primer vino del proyecto y quería marcar diferencias, ya que en esa zona la macabeo normalmente se utiliza en ensamblajes puesto que es una variedad con buena acidez pero que en fermentación suele caer de manera considerable, lo que puede llevar a vinos planos si no se trabaja adecuadamente.

Vendimia manual con selección de racimos ya que la primera parte es una maceración carbónica con el racimo completo en un depósito de 1.000L y la cantidad de botellas solamente es lo que de ahí salga (lo que pida la elaboración, ya que por ejemplo del 2021 hay 463 botellas). Posteriormente se hace una crianza sobre lías para aportar cuerpo y untuosidad. Levaduras autóctonas.

¡Y todo esto aún sin catar!

Personalmente no suelo leer notas de cata de ningún vino para no condicionar mi criterio, ya que leer o escuchar a alguien decir «…es de color…y huele a…y sabe a…» dirige bastante las percepciones del consumidor. Para mí es mucho más importante descubrir y gestionar esas percepciones por uno mismo, aunque en verdad la cata es una técnica ciertamente aprendida y hay que guiar un poco al consumidor ya que sin nada de información quizá no dé la oportunidad a un vino.

A nivel visual es un vino blanco muy brillante y con una intensidad que se acerca al término medio como resultado de la elaboración tan particular. Tiene una ligera viscosidad lo que hace que se perciba un poco más grueso.

Cuando lo acercamos a la nariz a copa parada vemos la intensidad y cuando agitamos un poco se suma la complejidad: aromas de fruta blanca como la pera, melón e incluso un poco de fruta de hueso por la calidez de la añada. Aromas florales/herbáceos como acacia, boj; por momentos invaden los aromas de pan brioche y toques cremosos. Todo elegante y sutil. Si dejamos que el vino abra en copa, los aromas evolucionan y siguen apareciendo más elementos que te invito a descubrir.

Cuando tomamos un sorbo, es una explosión de sensaciones en boca: muy buena acidez incluso chispenate acompañada de una deliciosa mineralidad, sabores muy francos directamente relacionados con lo que habíamos percibido a nivel olfativo. De trago largo y complejo y con retronasal de similares características. Sensación de textura untuosa.

En definitiva es un vino que sorprende, inesperado, delicioso, rompedor, muy bien elaborado, de los que engañan en cata a ciegas por la complejidad de las técnicas empleadas. Mi conclusión es que es una elaboración con alma propia.

Cata de vino individual

No soy de esas personas que a nacido entre viñas, ni de pequeña e conocido las duras tareas de la vendimia y toda su elaboración que con lleva la producción del vino. A pesar de ello, mi padre y toda su familia proviene de tierras vinícolas, ellos si pueden decir que se han criado entre viñas. Por falta de trabajo tuvieron que emigrar a comunidades cercanas, gracias a ello nací yo.

Mi abuela por parte de padre de pequeña me explica, cuando iban a vendimiar, a podar los sarmientos, etc. También íbamos a la bodega del pueblo con garrafas de vidrio y las llenábamos de vino, tenían que entregar como un vale para sacarlo.

Creo que en el pueblo e probado el mejor vino hasta ahora, llamado clarete. No me gustan mucho los rosados, pero como no tiene tantas filtraciones, o no sé, es increíble lo que puedes encontrar.

Es un vino con variedad tempranillo, crianza que tiene 12 meses de envejecimiento en barrica con 50% barrica francesa y 50% de barrica americana, con un envejecimiento en botella de 10 meses de afinamiento. En botella te advierten que de debido al proceso de estabilización Enel vino pueden aparecer precipitaciones en la botella.

Fase visual:

Muy agradable con un color a rojo cereza, intenso. Limpio y brillante.

Olfativa:

En nariz muy dulce destacan los aromas a cereza, notas ahumas a madera, frambuesa y algo de vainilla. Un buen equilibrio aromático entre madera y frutos rojos maduros. Es suave y fresco.

 Gustativa:

Buena estructura en boca, destaca el dulzor de fruta roja y vainilla, con un equilibrio correcto y con cuerpo carnoso. Un poco acido a final en boca.

Tras la cata me parece un vino de diario es correcto, de gama media resulta afrutado, suave y fresco. Personalmente e probado el mismo vino en reserva y esta mucho mejor en todo. Es un vino para diario o servir con algún menú de restaurante. Relación calidad precio es aceptable.

TELESCÓPICO 2019

Telescópico es un vino elaborado por Fernando Mora MW y Mario López en Bodegas Frontonio. Sus vinos parten de viñedos viejos recuperados cuidadosamente mediante una agricultura regenerativa . La bodega esta ubicada en una casa cueva subterránea de más de 200 años por lo que las condiciones de temperatura y humedad son idóneas.Su forma de trabajar el vino, muy diferente al resto de bodegas de la zona, los convierte en una opción muy interesante. Cuenta la leyenda que Frontonio patrón de las tierras donde se encuentra la bodega murió decapitado por los romanos y que estos arrojaron su cabeza al rio Ebro, días más tarde sorprendentemente la cabeza apareció rio arriba. Curioso ¿verdad? .

Vino tinto elaborado con las variedades garnacha tinta, garnacha peluda y mazuela. IGP Valdejalón (Aragón). Suelos: cantos aluviales, pizarras y calcáreos Altitud: 480-600m Inclinación: media del 10% Edad de viñas: +50 años Orgánico:si

Vendimia: realizada a mano en cajas de 30kg entre el 8 y el 15 de Septiembre Raspón: 25% Levaduras: autóctonas Fermentación: encubado 35 días en cemento aéreo.Extracción:1/2 bazuqueos manuales al día.Crianza:13 meses en foudres ovales de 2500L y toneles de 500L. Análisis: 13’5% abv pH:3,22
Producción: 18700 botellasT

Vino limpio y brillante de color rojo rubí con ribete claro y menisco transparente .

Cereza roja, arándanos y en última instancia ligeros toques tostados

Seco, de acidez fresca, vino redondo y de taninos equilibrados. Posgusto estable y persistencia larga

Telescópico es un vino fácil de beber que sorprende tanto por la finura y elegancia de sus garnachas como por su versatilidad a la hora de maridar. Su precio ronda los 12 euros y creo que está justificado, le doy 7 puntos sobre 10 y me quedo con las ganas de probar algún vino más de esta misma bodega a parte del botijo blanco que ya catamos en el lote que pedimos .

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12 enero, 2023

CAECUS 2021, un tinto joven enérgico

21 diciembre, 2022

El encuentro con los amigos durante estas fechas es un buen momento para degustar vinos #winelover y ponerse al día sobre lo acontecido últimamente en nuestras frenéticas vidas. Después de una pandemia que nos ha tenido en vilo durante dos años, este año ese encuentro ha sido más que especial, sobre todo porque, por suerte, ahí seguíamos todos en plena forma.

Sin que ninguno de ellos lo supiera, ayer era la prueba de fuego para mí, cumplir con una tarea que tenía pendiente. Llevo degustando vinos más de 25 años, y en estos tiempos de «influencers», «#hastags» y un sinfín de terminologías modernas, decidí que fuera el destino el que me eligiera el vino. En la carta había tres tintos jóvenes, la mayoría teníamos claro que íbamos a hincarle el diente a un suculento cachopo, así que me ausenté un momento y fueron mis queridos amigos los que decidieron el vino: Caecus tinto joven 2021. Precio de la botella 9 euros, más que razonable para un vino joven en el canal Horeca. En bodega cuesta 5,50 euros.

La bodega Pago de Larrea, S.L. se encuentra en Elciego (Álava), un municipio que forma parte de la Denominación de Origen Calificada «Rioja», ubicada dentro de la zona Rioja Alavesa. Es uno de los municipios con más tradición vitivinícola, estando hoy en boga especialmente por su importancia enoturística. La bodega se fundó en 2003 por la familia Larrea con amplia experiencia y tradición vitivinícola.

Como ya os he contado, el vino elegido fue el tinto joven 2021 marca Caecus. Es un vino tranquilo de variedades Tempranillo 95% y garnacha 5% con 13,0% Vol de graduación alcohólica, según se indica en su etiqueta. Al haberme ausentado no pude fijarme en el tipo de tapón que portaba la botella.  No obstante, tanto la temperatura como el descorche y servicio fueron los adecuados.  

El examen organoléptico realizado me llevó a las siguientes conclusiones:

Fase Visual: Vino tinto brillante, limpio, de color violáceo, propio de un vino tinto joven.  Capa media-alta, con buena lágrima.

Fase Olfativa: A copa parada resulta un vino con algo de oxidación, propia del paso del tiempo desde su elaboración, que prácticamente desaparece durante la degustación.  Con la aireación de la copa destacan aromas a frutos rojos, tipo frambuesa, mora y claras notas de regaliz, propias de los vinos tintos jóvenes de esa zona de la Denominación.

Fase Gustativa: En boca asoman los sabores frutales y a regaliz; tiene viveza, es cálido por el contenido en alcohol y bastante tánico; se bebe muy bien, aunque sería recomendable su consumo en un corto plazo de tiempo ya que se aprecia una incipiente evolución.

En resumen, se trata de un vino joven enérgico, fácil de beber, franco y afrutado donde destaca claramente la variedad tempranillo.

Casi os asevero que nosotros ya no somos ni tan jóvenes ni tan enérgicos, pero el espíritu lo seguimos manteniendo. De hecho, cayeron unas cuantas botellas, lo que nos alegró el cuerpo y el alma. ¿Mi nota? Un merecido 8/10.

No dejes de seguirme, pronto más entradas en este wineblog.

«El mejor vino no es necesariamente el más caro, sino el que se comparte.»

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Puntuación: 1 de 5.