ROSADO DE PREMIO: GURDOS

La botella que he elegido para hacer la cata es un Vino Rosado de la DO León, de la Bodega Gordonzello, líder de esta Denominación de Origen, con un 25% de la producción total. Este vino potencia la variedad de uva autóctona de la zona, la Prieto picudo, utilizando la uva más selecta de sus viñedos y la ancestral técnica del «madreo» junto con la más moderna tecnología.

• Marca: Vino Rosado Gurdos.
• Tipo de vino: Tranquilo.
• Bodega: Gordonzello.
• Añada: 2023.
• D.O: DO León.
• Graduación: 13%.
• Variedad de Uva: 100% uva tinta Prieto Picudo.% uva tinta Prieto Picudo.
• Precio: 11 euros.
• Formato: 75 cl.
• Premios: Mejor Rosado de España en los Wines from Spain Awards, 2022 y mejor Rosado de España en los premios de la Semana Vitivinicola, 2023. Medalla de plata en el Concours Mondial de Bruxelles, 2023. Premio en el Gilbert & Gaillard International Challenge, 2021. Premios Bacchus, 2022.
• Bodega: La bodega Gordonzello cuenta con 205 hectáreas de viñedo propio dividido en 8 parcelas, diferenciadas por el tipo de variedad y orientación, lo que garantiza una maduración y vendimia más progresiva.
• Elaboración: se elabora con la técnica tradicional del madreo que consiste en introducir aproximadamente un 10% del volumen total del depósito de racimos completos de la variedad al iniciarse la fermentación alcohólica del mosto. A la vez que el azúcar del mosto se va convirtiendo en alcohol, dentro de cada una de las uvas se produce una microfermentación o fermentación intracelular haciendo que la uva estalle y aporte un carbónico natural, la “aguja” característica de este vino. Vendimia nocturna mecanizada, seguida de una corta maceración a baja temperatura en torno a 8ºC, posterior trabajo de las lías en mosto previo a la fermentación alcohólica a temperatura controlada. 

CATA DESCRIPTIVA:

Fase visual: vino de color rojo frambuesa, al inclinar la copa aparecen reflejos azulados con presencia de finas burbujas bien integradas. Es un vino limpio y brillante.

Fase olfativa: vino fragante y agradable donde destacan primeramente los aromas a fruta roja como fresa, frambuesa y notas florales. Buena intensidad aromática.

Fase gustativa: es un vino fresco, redondo, con un agradable paso en boca, con una buena acidez, equilibrado, tiene una persistencia media, y presenta un retronasal de frutos rojos.

Valoración: se trata de un vino monovarietal de Prieto picudo en el cual se utiliza en su vinificación la técnica ancestral del madreo, que consiste en introducir aproximadamente un 10% del volumen total del depósito de racimos completos de la variedad al iniciarse la fermentación alcohólica del mosto. Se nota un grado alcohólico equilibrado, siendo un vino fragante, de una acidez muy equilibrada, siendo afrutado y goloso. La relación calidad-precio es buena. No es un vino que te deje indiferente, galardonado con varios premios, repitiendo como mejor rosado de España en el año 2023, demuestra porque es merecedor de estos premios.

Conclusiones: es un vino galardonado con varios premios tanto nacionales como internacionales, que sorprende gratamente. Me ha gustado personalmente ya que es un vino goloso, muy particular, fácil de beber que hace que sea una delicia de trago, por lo que lo recomiendo absolutamente.

«El vino es la luz del sol unida por el agua»

                  Galileo Galilei

El saber hacer de la buena escuela

Bienvenidos a una nueva cata individual! En esta ocasión quería compartir con todos vosotros el descorche y la cata de un vino que no podemos encontrar en las tiendas, sino en un instituto de educación secundaria…sí, habéis leído correctamente!

La botella que he elegido descorchar es un crianza de 2020 con un «coupage» muy interesante: la mezcla varietal de Syrah, Graciano y Tempranillo. Y este vino que os comento lo elaboran los estudiantes del Ciclo Formativo de Grado Superior en Vitivinicultura del IES La Laboral, en Lardero (La Rioja).

Este instituto, cuenta con la particularidad de tener sus propios viñedos tanto en vaso como en espaldera con una amplia diversidad varietal, su bodega y hasta sus propias barricas de crianza, de donde ha salido este maravilloso vino.

Detalles del Vino:

• Marca: IES La Laboral
• Tipo de Vino: Tinto «Coupage» varietal de Syrah, Graciano y Tempranillo
• Bodega: IES La Laboral
• Añada: 2020
• Indicación Geográfica: Sin IG
• Grado Alcohólico: Desconocemos el porcentaje exacto, aunque al ser un crianza estimamos que rondará el 13%Vol

Notas curiosas:

Aunque el vino no está a la venta para el público en general, los estudiantes del Grado Superior sí que pueden adquirir éste y otros tipos de vinos elaborados en el propio instituto a unos precios muy asequibles. Aunque en la mayoría de los casos, estas botellas van destinadas como muestras para degustaciones e investigación para los enólogos del centro.

Cata Descriptiva:

Fase Visual:

En primer lugar, podemos apreciar la ausencia de cápsula, tan característico en los vinos de comercialización, que no deja de ser un simple embellecedor de la botella. En este caso, la ausencia de cápsula me parece la opción más correcta ya que invita a pensar que lo que vamos a probar es un vino de elaboración «casera» cuyo objetivo es aprender a hacer vino, y degustarlo entre profesionales y estudiantes.

Al descorchar, sin demasiado esfuerzo, apreciamos un corcho en perfectas condiciones a pesar de haber pasado ya casi 4 años desde su embotellamiento.

Se trata de un corcho natural donde viene sellado la bodega, su registro y la añada.

Ya en copa, lo que más llama la atención son las burbujas que se forman alrededor de la copa, algunas de ellas grandes y de aspecto vigoroso, lo que nos puede indicar una ligera presencia de carbónico en el vino.

En cuanto a su tonalidad, diríamos que presenta un color rojo cereza, de carácter intenso, de aspecto opaco, y con la formación de burbujas rápidas pero ligeras que desaparecen en cuestión de segundos.

Fase Olfativa:

En la nariz, ya de primeras nos da una impresión agradable, donde los aromas característicos de la crianza se pueden apreciar en el primer intento, con notas espaciadas y balsámicas, marcando la presencia de la uva graciano en el «coupage», y alguna nota de frutas del bosque (cerezas).

El aroma es distinguido, con aromas primarios destancando los del graciano como anteriormente he mencionado, aunque con algún detalle de aromas secundarios que recuerdan a confitería.

Fase Gustativa:

El vino lo vamos a tomar a temperatura ambiente, y ese ha sido su estado de conservación desde que adquirí la botella hace un año.

La primera impresión a su entrada en boca es atractiva, aterciopelado, con una acidez equilibrada y delicada, carnoso y muy correcto con sus taninos, lo que le hace ser un vino agradable de apreciar aún teniendo una pequeña sensación de sed.

Valoración Final:

La experiencia vivida con este vino ha sido bastante positiva, y se nota la mano interventora de los enólogos que trabajan en esta escuela de vitivinicultura.

El «coupage» de Graciano y Tempranillo se complementa muy bien, al darle el Graciano ese carácter, esos taninos y color del que carece el Tempranillo.

Además, añadiendo Syrah al «coupage» es menos habitual, por lo que los enólogos de la bodega han parecido acertar, al aportar más color y más aromas a frutas del bosque, añadiendo complejidad a la estructura.

Como conclusión, me siento un privilegiado por haber podido degustar este vino tan exclusivo, y me refiero a exclusivo porque no se comercializa, y porque tengo el gusto de conocer a las personas que han participado en su elaboración.

Es un vino que poco o nada tiene que envidiar a vinos de gama media disponible en cualquier supermercado o vinoteca, por lo que invito a mis compañeros de módulo a acercarse por la bodega y llevarse alguna botella (o caja) como degustación, ya que no se arrepentirán.

Salud!

Finca Resalso 2022, el más joven de Emilio Moro

Ficha de cata: Finca Resalso 2022

Finca Resalso es el vino más joven de la Bodega de Emilio Moro tanto por su elaboración (tiene 4 meses de paso por barrica) como por la edad del viñedo del que procede y le da nombre.

Finca Resalso tiene además una historia curiosa, es el viñedo que se plantó el año en que nació Emilio Moro.

Estamos ante un vino monovarietal de la variedad Tempranillo y procedente de la D.O Ribera del Duero. Vamos a proceder a realizar la cata:
El vino porta un corcho aglomerado en perfectas condiciones.

Fase visual:

Estamos ante un vino limpio y brillante, sin turbios.
Presenta una capa alta y una buena diferenciación entre menisco y corazón. Su tonalidad es agranatada con reflejos violáceos que denotan su juventud.

Fase olfativa:

A copa parada se aprecia una buena intensidad aromática y fuerte carácter afrutado y fresco. No se aprecia el alcohol en esta primera impresión olfativa sin movimientos de la copa.

Agitamos ligeramente el vino y volvemos a oler, en esta segunda impresión podemos destacar que persiste la sensación de los aromas agradables y afrutados, a frutos negros como las moras y que seguimos sin tener ningún atisbo de aromas procedentes del alcohol. Poco a poco aparecen nuevos matices, aromas lácteos e incluso a coco (por el carácter fresco y afrutado).

No se encuentran aromas desagradables, ni defectuosos.

Los aromas a frutos negros son propios de la variedad Tempranillo, por lo que estamos ante los aromas primarios.
Los aromas lácteos pertenecen a los aromas secundarios o fermentativos, en este caso procedentes de la fermentación maloláctica, por último, los matices que aparecen de olor a coco se le atribuyen a su paso por barrica de roble.

La valoración final del examen olfativa sería una marcada predominancia de los aromas afrutados con un punto fresco que lo hace muy equilibrado y atractivo.

Fase gustativa:

Sorprende un poco después de la fase olfativa encontrarnos un cuerpo tan ligero, nada carnoso.
Es un vino suave en boca y equilibrado.
No es un vino plano, todo lo contrario, evoluciona en boca con numerosos matices, apreciándose los lácteos de forma muy marcada.
Presenta una ligera astringencia pero nada desagradable y su persistencia es media-larga.
El postgusto es estable y agradable. Persiste su carácter fresco.

– Alcohol: ligero
– Acidez: fresco
– Azúcar: seco
– Extracto: cuerpo ligero
– Aspereza: ligeramente astringente

Conclusiones:

Estamos ante un vino con un buen color, brillante y limpio, sin defectos organolépticos de ningún tipo. Si visualmente ya es atractivo, al percibir sus aromas aún se vuelve más interesante. Destaca por su equilibrio y resulta muy sugerente por la combinación de aromas dulzones con su frescor.
En boca, pese a que en un primer momento sorprende, resulta un vino muy agradable y con la misma variedad de matices que habíamos apreciado en la fase olfativa.

Con todo esto y ya para concluir, podemos decir que estamos ante un vino joven de Tempranillo bien elaborado, que no defrauda y en el que podemos encontrar una gran variedad de aromas y sabores. Es un vino interesante y fácil de beber.

Cata YECLA, JUMILLA, ALICANTE, VALENCIA, UTIEL-REQUENA, MANCHA, ALMANSA, VALDEPEÑAS Y UCLÉS

presentación de la cata:

https://catasdetrabajo50.files.wordpress.com/2021/02/cata.pptx

Se cata a ciegas 7 vinos por 10 catadores. La mayoría de los vinos son varietales y se ordenan de menor a edad a mayor.

PUNTUACIONES

	1	2	3	4	5	6	7
1	3	4	2	5	1	6	7
2	1	2	3	6	4	5	7
3	1	2	5	3	4	7	6
4	1	2	5	3	4	7	6
5	3	4	7	5	2	1	6
6	3	4	7	6	1	2	5
7	1	5	4	3	7	2	6
8	1	6	2	5	3	4	7
9	2	1	5	3	4	7	6
10	3	6	2	5	1	4	7
	19	36	42	39	31	45	63
	7º	5º	3º	4º	6º	2º	1º

Notas de cata según posición:

1º CASTAÑO ECOLÓGICO 2017:

Bodega: FamiliaCastaño (Yecla)

Variedades: 100 % monastrel

Color: Evolucionado, espeso

Nariz: Aromas a vainilla, especiado, aroma complejo, pasas, aromas silvestres.

Boca: El que más acidez tiene, redondo y equilibrado con amargos y tanicidad.

2º BESO DE RECHENNA 2017

Bodega: Unión vinícola del este, Uveste. (Requena)

Variedades: 100% BOBAL

Color: Rojo más envejecido

Nariz: Aromas a fruta madura, especias, cítricos, vainilla y tabaco.

Boca: Frutos secos, especias, madera, largo, tánico, con buen final. Redondo, con taninos balanceados y final largo.

3º LAYA 2019

Bodega: Atalaya (Almansa)

Variedades: Garnacha tintorera y Monastrell

Color: Rojo púrpura muy intenso, capa muy alta. Lágrima continua y coloreada.

Nariz: Aceituna, herbáceo, pasas

Boca: Oliva verde, muy sabroso, tanino secante, no muy delicado, regaliz, de gusto largo.

4º DOMINIO DE FONTANA 2019 Roble

Bodega: Fontana (Cuenca)

Variedades: Tempranillo y Sirah ORGANIC WINE

Color: Rojo violáceo intenso, brillante y limpio. Capa alta. Fluido

Nariz: Pasas y vainilla

Boca: afrutado, frutas rojas y amplio.

5º PRISMA ECOLÓGICO 2019

Bodega: Paco Mulero (Jumilla)

Variedades: 100% monastrel

Color: Rojo picota de capa alta. Con lágrima coloreada. Glicerinoso, espeso, corpulento

Nariz: Moras, pasas, frutos rojos.

Boca: tanino secante, muy potente

6º SOPLO 2018  (90 puntos Parker 2020 (añada 2018))

Bodega: Rafael Cambra (Valencia, subzona Clariano)

Variedades: 100% garnacha

Color: Rojo violeta intenso, limpio, brillante, con mucha lágrima, espeso.

Nariz: Vainilla, madera fina, regaliz

Boca: Amargo, especiado, largo, astringencia

7º LAUDUM 2019

Criado en barricas de roble (francés, americano y húngaro)

Bodega: Bodegas Bocopa (Alicante)

Variedades: 100 % monastrel (viñas de 40 años cultivadas de manera tradicional en el medio y alto vinalopó)

Color: Púrpura brillante, intensidad de capa media-alta. Glicerinoso, con cuerpo y alcohol.

Nariz: Aromas a regaliz, madera, vainilla.

Boca: Deslavado, muerto. Retrogusto a regaliz.

Albariño Barrica blanco Bodega Burgos CABERNET SAUVIGNON Cariñena cata CATA A CIEGAS CATA PERSONAL Crianza DO CALATAYUD DOCa RIOJA DO CARIÑENA DO SOMONTANO Enología GARNACHA Garnacha Blanca godello graciano igp Joven mencía merlot Monovarietal NAVARRA prieto picudo Reserva Ribera del Duero rioja sauvignon blanc Syrah Tempranillo tinto Tinto Joven Tintos roble Uva seleccionada Valdeorras Vendimia manual vino Vino Blanco Vinos blancos vino tinto viticulturaheroica viura

De primera mano…

Os estaréis preguntando el porque del título, pues muy sencillo, porque es así, porque es mi gran ilusión, mi motor en estos tiempos, porque participo tirando de manguera o lo que haga falta a las «ordenes» del boss que es el que sabe y del que aprendo todos lo días. Y os voy a contar una historia, una historia verdadera, un poquito de marketing emocional para que conozcáis como son quienes hacen el vino porque «el vino de autor es poner tu personalidad en lo que haces y ese sentimiento lo convierte en algo distinto». Y como os he dicho que solo os contare verdades…os diré que esta ultima frase me la he apropiado pero es de un genio, un ser singular y único, Ferran Adrià, allí donde yo pongo «vino» el pone «cocina» pero el sentido es el mismo a que si?.

Sin mas dilación comienzo con la historia…

CAPITULO I (LOS INICIOS)

Erase una vez un par de locos que se conocen en un lugar poco habitual (mejor omitirlo ja ja ) y empiezan a filosofar sobre levaduras, vinos y fermentaciones y he aquí que esos dos locos empiezan una vida en común siempre con un sueño en el horizonte… hacer vinos para disfrute de ellos mismos y de sus amigos. El tiempo pasa y llega el momento de hacer realidad ese anhelo y ahí es donde nace Zabdi Wines exactamente en el año 2018. Y que mejor lugar para comenzar que en Toro (mis orígenes), mi familia, sin tierras ni viñas, pero artesanos y musicos (otro tipo de locura) conocidos como los «banasteros» se han dedicado desde siempre a fabricar banastas para que otros pudieran vendimiar. Ahora con esas mismas banastas y de forma manual recogemos la tinta fina que crece en la finca La Pedrera, en vides de mas de 50 años, dispuestas en vaso con pie franco, sin patrón americano debido al suelo arenoso donde la filoxera no se puede desarrollar, con un material genético invariable desde hace siglos, la auténtica Tinta de Toro.

CAPITULO II (EL JEFE)

Y quien es el? pues Jabier Marquínez, enoloco, consultor, asesor de varias bodegas y en sus ratos libres escritor y pensador. Con 30 y pocos años de experiencia (que se dice pronto…) ha elaborado en 10 DOs diferentes mas de 25 variedades distintas. Pero como este capítulo sería muy muy largo si os cuento todo os dejo el enlace a la pagina web y así sabréis mas de él: http://www.zabdiwines.com y una foto por supuesto, para que pongáis cara al artífice.

CAPITULO III (LA VIÑA)

Aquí esta la joya de la corona, la preciosa viña La Pedrera, refugio de la fauna de la zona; rapaces, reptiles, hurones y aves comunes que la comparten con nosotros y nos alegran los sentidos cada vez que la visitamos. No tengo palabras para describirla, las imágenes lo dicen todo…disfrutad de las vistas. Ah! siiii, como veis, el suelo de pH acido es arenoso con multitud de cantos rodados.

CAPITULO III (EL VINO)

Y de éste voy a hablar un ratito, el gran protagonista de la historia, Banastero 2019, de como lo elaboramos y cuales son sus características.

Allá por el mes de septiembre y cuando la uva nos lo pide, recogemos los racimos como no podía ser de otra manera, de forma manual, en cajas y banastas. Cuando llegan a bodega despalillamos pero no estrujamos para hacer una segunda selección en mesa. Realizamos la fermentación en barricas nuevas de roble francés y americano donde descansa unos 3-4 meses hasta el momento de salir a la luz.

Para presentar nuestro vino en sociedad lo vestimos elegantemente, en botella bordelesa alta, sello y etiqueta con estampación en cobre con relieve, esas «B» de Banastero entrelazadas que nos recuerdan a las banastas que hacía mi abuelo a la lumbre del hogar. La contra, cargadita de información para las mentes curiosas como las nuestras…y el corcho natural de 45mm, no podía ser de otra manera.

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CAPITULO IV (LA CATA)

Y ahora me pongo un poco seria y técnica, una cata somera (que ya dice el autor del blog que «quien pudiendo decir algo en diez palabras usa veinte, es capaz de cualquier otra mala acción» y por si acaso…)

A la vista, como era de esperar, es un vino de capa media-alta, color rojo cereza-picota intenso, con un precioso ribete violáceo, limpio y brillante.

En nariz , muy aromático, frutal, con predominio de fruta negra madura (mora y grosellas) regaliz y un fondo mineral y especiado aportado por las maderas sobre las que descansa.

En boca es un ataque goloso donde la fruta es la protagonista, con cuerpo y frescura con tanino maduro y un final laaaargo con una leve astringencia.

FIN

Hasta aquí la historia de un vino toresano iconoclasta, con solo 13,5 grados de alcohol, muy equilibrado en sensaciones, fácil de beber y fresco, cuya corta crianza respeta la fruta aportando un final fino y delicado. Absolutamente recomendable si además hablamos de relación calidad-precio; aprox 10 euros/ botella en tienda. Como bien reza el slogan de la casa “…un producto digno de un monarca sin que te cueste un reino…”.

Mi primer txakoli tinto! cuantas preguntas!!

ITSASMENDI EKLIPSE 2016

Y porque un txakoli TINTO?

La historia comienza con un proyecto que nace en el año 1994 cuando varios viticultores se agrupan y deciden elaborar un txakoli con calidad dentro del contexto de los vinos blancos en general y transmitiendo al máximo el carácter personal de la zona de producción.

Con tres hectáreas iniciales de viñedo en Muskiz, Bakio y Mendata se crea la Bodega Itsasmendi con capacidad para 25.000 litros en Muskiz, aunque en 2003 se trasladan las instalaciones a Gernika. La bodega se dota de la más moderna tecnología para la elaboración de Txakoli, encaminada a potenciar las originales características obtenidas en el viñedo de tal forma que el equipo de producción pueda lograr obtener la máxima expresión de las variedades autóctonas Hondarrabi zuri, Hondarrabi beltza y Hondarrabi zuri zerratia.

Y si nos atrevemos con solo las variedades tintas?

Aquí es donde realmente nace el txakoli tinto EKLIPSE, encuadrado en un proyecto de I+D en colaboración con la Diputación Foral de Bizkaia y la D.O. Bizkaiko Txakolina denominado “Comportamiento agronómico y enológico de las varietales Pinot Noir y Hondarrabi Beltza”

Y cuales son las características técnicas?

El año: 2016

La variedad: Pinot Noir 65%, Hondarrabi Beltza 35%. Estas dos variedades atlánticas de marcado carácter “terruño” transmiten de una forma franca y elegante las características eco fisiológicas de las dos parcelas ubicadas muy cercanas al mar. Las producciones son en torno a los 4500 kg por Ha. en la Pinot Noir y de 5.900 kgrs en la Hodarrabi Beltza.

El suelo: Franco arcillosos de origen calizo ubicados en zonas próximas al mar; 1Ha en Gorliz y 0,75 Ha en Muskiz.

La vinificación: Selección de uva meticulosa en bodega y estrujado suave. Fermentación en depósito troncocónico de inoxidable.

La crianza: 10 meses en tinas y barricas de roble francés de 2000 litros antes de ser embotellado.

Y que opinan mis humildes sentidos?

Mi vista: Color cereza, borde rubí, aspecto límpido destacando la capa media-baja característica de las variedades que conforman el coupage. La tonalidad e intensidad de la misma es alta de acorde con su edad.

Mi naricilla: Aroma agradable, de duración media aunque intenso y distinguido, con carácter evolucionado que nos revela notas afrutadas (frutos rojos y negros), algún matiz vegetal y fondo especiado.

Mi boquita: En boca destaca su frescura, determinada sin duda por la equilibrada acidez que presenta. El paso es agradable y algo dulzón con un recuerdo incluso a caramelo. Aparentemente ligero pero de una persistencia larga. El final de boca no resulta especialmente acido, de una tanicidad madura y equilibrada y retrogusto largo.

Y con que me quedo?

Es sin duda un vino “honesto”, como deciros…, se encuentra lo que se espera de él, el fiel reflejo de las variedades que conforman su coupage, la climatología y el suelo donde se ubican las viñas. Me resulta curioso eso si, el grado (14%), aunque justificado seguramente por las características climáticas de esa añada 2016 dicen que con mayor calidez de la habitual lo que seguramente provocó la plenitud de madurez de la Pinot Noir y ese característico rojo cereza observado. Y que deciros de los porcentajes de coupage, pues que han sido un acierto. Por un lado se consigue rebajar la rudeza y bravura de la Hondarrabi beltza aportando ésta suficiente acidez, y por contra,  el tanino elegante y equilibrado nos lo proporciona la variedad Pinot noir presente. Os animo a probarlo!!! os llevareis una grata sorpresa.

Zonas vinícolas de España

DO	PROVINCIAS	C. AUTÓNOMA	Nº Ha	Nº BODEGAS	VARIEDADES TINTAS	VARIEDADES BLANCAS	VINOS BLANCOS	VINOS ROSADOS	VINOS TINTOS	PECULIARIDADES DE LOS VINOS