Una docena de países abastecen de vino al mundo.

4 países producen la mitad de todo el vino del mundo. Son Italia, Francia, España y EEUU. Y si seguimos la lista, tan sólo 10 países producen el 80% del vino en el planeta, según los últimos datos publicados por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).

Aquí tienen una escueta recopilación de los 12 principales productores con un plus.

Pinchando en el título de cada país, podrán acceder a una sencilla presentación sobre el mismo.

Italia

Italia es el mayor productor del mundo. La variedad de uvas y tipos de vino es inmensa. Cada región tiene sus especialidades, y en Apulia es la región que más produce en Italia. Otras regiones importantes son Piamonte, Veneto, Valle de Aosta, Liguria, Lombardía…entre otras.

España

España tiene una participación del 12,9% en la producción mundial de vino. Además, España es uno de los lugares más impresionantes para la práctica del enoturismo.

En España existen tres supuestos de protección para regiones vinícolas, las Denominaciones de Origen, los Pagos, y las Indicaciones Geográficas Protegidas. En la actualidad, tenemos en España 76 Denominaciones de Origen, 42 IGP o Vinos de la Tierra y 17 Pagos.

Francia

Es uno de los países vitivinícolas más importantes del mundo. La industria de este país también es reconocida por su excelente calidad.

En Francia existen trece grandes zonas productoras de Vino, que son: Alsace, Beaujolais, Bourgogne, Bourdeaux, Corse, Champagne, Jura, Languedoc-Rousillon, Loire, Provence, Savoie, Sud-Ouest y Vallèe du Rhöne.

Estados Unidos

Se elabora vino en 45 de los 50 estados de los Estados Unidos de América, pero sus productores están repartidos de forma desigual a lo largo del territorio. La diversidad de paisajes, suelos y microclimas ha permitido el desarrollo de una gama de vinos muy variados.

Los imponentes valles de Napa (California) son la principal referencia cuando hablamos de los exquisitos vinos estadounidenses.

Argentina

El más importante productor de vinos en América del Sur. En Argentina hay tres zonas vitivinícolas: noroeste, centro y sur, concentrándose en la región centro más del 90 por ciento del viñedo del país.

Los más destacados son los elaborados en los viñedos de Mendoza, ubicados en la zona del centro, y es la provincia que genera la mayor cantidad de producción nacional.

China

El sector de vinos en China se encuentra en pleno proceso de expansión, tanto desde la perspectiva de la producción como del consumo. A nivel mundial, en términos de venta y consumo, el mercado de vinos de China resulta muy atractivo tanto para las bodegas locales como para los productores extranjeros. Se considera que es uno de los mercados con mayor potencial de crecimiento del mundo, ya que crece a un ritmo anual superior al 10%.

Australia

Reconocido por la calidad de sus vinos ocupa el séptimo puesto del ranking de productores de vino. Australia produce vinos de una excelente relación calidad/precio, cuyo estilo suele concordar con lo que se busca en el mercado internacional. Son vinos plenos de fruta y sabor, fiel reflejo de su clima soleado.

Chile

En América del Sur es el segundo país con más producción de vinos, y va aumentado, al igual que la calidad de sus vinos. En Chile, el cultivo de la vid se extiende aproximadamente en 1.200 Km.

Chile es una de las pocas regiones del mundo que tiene vides no injertadas anteriores a la filoxera (64.530 ha), ya que barreras naturales y condiciones climáticas han impedido el desarrollo de esta enfermedad.

Sudáfrica

En 1973, la introducción del sistema de vinos de origen (WO) dividió los viñedos de Sudáfrica en varias regiones oficiales, distritos, zonas y fincas. Las principales zonas vitícolas de Sudáfrica están situadas al suroeste de Ciudad del Cabo.

No podemos dejar de mencionar los valles de Stellenbosch, la más importante zona de industria vitivinícola en el país africano.

Alemania

Alemania marca el límite norte del cultivo de la vid en Europa. El clima frío del norte de Europa hace difícil la maduración de la uva, defecto que se compensa buscando los emplazamientos con mayor insolación. Por lo tanto, la mayoría de los viñedos alemanes se encuentran ubicados al oeste y al sur del país.

Alemania produce esencialmente vinos blancos, que conservan su frescura y elegancia durante varios años. Los mejores vinos alemanes se han ganado su lugar en el palmarés de los mejores vinos del mundo.

Portugal

Portugal, con 6,5 Mill. hL en 2020, tiene una producción similar a la de 2019 y a su media de los últimos cinco años.

Nueva Zelanda

En Nueva Zelanda, la producción de vino muestra una tendencia contraria con respecto a Australia y, por cuarto año en su historia, produce más de 3 Mill. hL, recisamente 3,3 Mill. hL en 2020 (+11%/2019 y +15% en comparación con su media de los últimos cinco años).

Una D.O.P. joven: Sierra de Salamanca.

“Vino de Calidad de Sierra de Salamanca, Denominación de Origen Protegida”

Historia: Cinco bodegas, junto con viticultores de la zona, crean en 2007 la Asociación de Viticultores y Elaboradores de Vino de la Sierra de Salamanca.

En Junio de 2010 se publica la Orden AYG/806/2010 que reconoce la Denominación de Origen Protegida Vino de Calidad de Sierra de Salamanca.

Localización: Ubicada al Sur de la provincia de Salamanca, tiene una superficie de 482,10 Km2. Toda la zona de producción forma parte de la Reserva de la Biosfera Sierras de Béjar-Francia, y parte, entra dentro del Parque Natural de Las Batuecas-Sierra de Francia.

Localización de la D.O.P. Sierra de Salamanca

Superficie cultivada: 105,33 Has. distribuidas en 516 parcelas de 105 viticultores, en 26 municipios.

Clima: El clima es mediterráneo húmedo, con inviernos relativamente cortos y no muy fríos y veranos largos, calurosos y secos. En otoño y primavera abundan las precipitaciones compensando la baja capacidad de retención de agua de los suelos. Dentro de la Sierra podemos encontrar variaciones muy importantes debido a la gran diferencia de altura entre viñedos. Encontramos cepas desde los 400 m. hasta casi los 1000m. confiriendo una amplia gama de caracterización de los vinos.

Suelo: La característica más remarcable del territorio es su gran diversidad a todos los niveles. Principalmente los suelos tienen carácter ácido. La textura es mayoritariamente franco-arenosa. En la zona noroeste hay suelos con textura franco-limosa; y en el sur la textura es limosa.

Variedades y rendimientos máximos:

• – Tintas: La Rufete es la variedad autóctona y predominante en la zona. Otras variedades autorizadas son la Garnacha tinta y el Tempranillo, conocidas en la zona como Calabrés y Aragonés respectivamente. Rendimiento máx. 7.000 Kg/Ha.
• – Blancas: Viura, Moscatel de grano menudo y Palomino. Rendimiento máx. 9.000 Kg/Ha.

Tipos de vino: Principalmente tintos envejecidos en barrica y jóvenes, de marcada tipicidad debida a un terruño muy complejo y peculiar.

Bodegas: Hay 6 bodegas inscritas:

• – Cooperativa San Esteban, fundada en 1.959
• – Viñas del Cámbrico, S.A. fundada en 2.000
• – Bodegas y Viñedos Rochal, fundada en 2.002
• – Vinos La Zorra, fundada en 2.012
• – Bodegas Cuarta Generación, fundada en 2.013
• – Bodega Don Celestino, fundada en 2.015

Cata de un vino:

«La Zorra Original 2.017».

Cata «La Zorra 2.017»

• Nombre de la bodega: Bodega y viñedos La Zorra, S.A., de Agustín Maíllo, en Mogarraz (Salamanca).
• Tipo de vino: Tinto, cosecha 2.017
• Variedades: Tempranillo y Rufete.
• Grado alcohólico: 14% Vol.
• Precio: 12,95 € en tienda especializada en vinos.
• Fecha de cata: 8 de Marzo de 2020

He elegido este vino por ser el único que estaba a mi disposición con precio inferior a 15€. Otros vinos de esta D.O., de precio similar, los podemos adquirir en vinotecas online. Con los gastos de envío incluidos rondan los 20€.

DESCRIPCIÓN:
La botella de 0,75 lt. de capacidad es estilo borgoña, de color musgo.
Lleva una amplia etiqueta que envuelve la botella, de manera que hay que girarla porque en un mismo campo visual no se divisa toda la la información que aporta. No tiene contraetiqueta.
Pertenece a una serie limitada de 21.886 botellas.
El lote está marcado en la etiqueta: L2/2017.
La precinta del Consejo Regulador, situada en la parte trasera de la botella, no indica categoría ni añada.
La cápsula es lisa y plateada; es de material “complejo”. En la cabeza aparece grabado el logotipo de la bodega “La Zorra”. En la parte inferior de la falda está grabada la personalización: “Agustín Maillo – Vinos la Zorra”.

En general, la presentación es juvenil y desenfadada.

Cortamos la cápsula a la atura del gollete de la botella.
En la cabeza del corcho, aparece la leyenda “lZ”.
El tapón es un corcho técnico 1+1 (cuerpo microgranulado y las 2 cabezas con discos de corcho natural), de medidas 45 X 24 mm. de la corchera Bourrassé (Marca CB en el tapón, con lote 03 19). Los discos están en buen estado, con buen aspecto, y no se despegan.
El cuerpo del corcho está personalizado “la Zorra Sierra de Salamanca Denominación de Origen Protegida”
El corcho sale sin dificultad y en buen estado.
Ligeramente coloreado por la cabeza en contacto con el vino, sin calar.
El aroma del tapón es bueno, suave, se aprecia levemente la fruta madura.
No tiene defectos este tapón.

Realizamos la cata con el vino a 16º C. de temperatura.

ASPECTO:
Color (Intensidad, Matiz, Brillo):
Capa baja. Con poco color.
Bonito color cereza, con tonos granates y rosas-frambuesa. También tiene algún tono anaranjado.
Brillo medio.
No tiene ningún defecto.

OLOR:
A copa parada:
Delicado y ligero aroma agradable a fruta roja madura y, menos a madera ahumada.
Tras agitar el vino:
Se intensifican levemente los aromas, no tiene mucha nariz.
Al mover el vino, salen más frutas silvestres maduras, y detrás aromas a madera.
No se nota el alcohol en nariz aunque tiene 14%Vol.
Deja una lágrima muy marcada.
El aroma es limpio pero escaso.
No tiene ningún defecto.

GUSTO:
Ligera entrada en boca. Es suave.
Acidez equilibrada.
Predomina la fruta de bosque, (posiblemente de las variedades de uva; pero como no conozco la variedad rufete no puedo dar mi valoración), frente a la madera.
Al igual que en nariz, en boca no se aprecia el grado alcohólico que tiene.
Al rato de tenerlo en boca, aparece un agradable y sutil sabor mineral.
Final no muy largo pero suave y agradable en boca. Te invita a volver a beber.
No tiene ningún defecto.

*Es un vino color cereza con poca capa.
*En nariz es escaso y sutil, con aromas predominantes a frutas silvestres, dejando apreciar detrás aromas de madera y ahumados.
*En boca es equilibrado, tiene fruta, algo de madera y un agradable sabor mineral.
Está bien ensamblado.
Muy fácil de beber.

Observaciones: No nos indican si ha estado envejecido en barrica, pero es evidente que tiene madera detrás de la fruta.