De Rias Baixas a Somontano

M. Glera

Cualquier día es bueno para catar vinos. Esta vez vamos a recorrer seis regiones donde los blancos también tiene su gran protagonismo. En algunas de ellas, considerable. De Rias Baixas a Somontano, haciendo unas pequeñas paradas en Rueda, Tierras de Castilla (Cuenca), Cariñena y Somontanos. Seis blancos muy diferentes. ,

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EX LIBRIS 2020

Bodega: Lagar de Besada

Variedad: Albariño

DO. Rias Baixas

Vol: 12,5%

Añada: 2020

Temperatura de servicio: Servir entre 10 y 12ºC.

Maridaje: Ideal con ensaladas variadas, mariscos, pescados.

Corcho: Uno + Uno

Puntuación. 2

Cata                

Vino Amarillo pálido, con ribetes verdes propios de su juventud y brillante. Presenta una nariz intensa, muy aromática y fresca, con notas florales y presencia, aunque más ligera, de cítricas. En boca presenta su acidez, pero también se muestra como un vino con cuerpo, equilibrado y cálido con tonos golosos. De paso largo,

Datos de interés. Bodega familiar, que busca una distribución minorista y punto de venta de calidad tanto en el mercado nacional como internacional. Lagar de Besada cuenta con suelos poco profundos, ligeramente ácidos y de tipo arenoso en los que se ha plantado cepas nobles seleccionadas, algunas de ellas procedentes de clones resistentes a la filoxera, sometidos a rendimientos bajos con los racimos de uva muy pequeños y sueltos.

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ENATE 234

Bodegas. Enate

Variedad: Chardonnay

DO. Somontano

Vol: 14.5%

Añada: 2020

Temperatura de servicio: Servir entre 10 y 12ºC.

Maridaje: Pastas, pescados, mariscos y carnes blancas.

Corcho: Uno + Uno

Puntuación:  3

Cata

Vino de color amarillo pálido, con ribete de tono más oro, aunque se trata de un vino de año. En nariz presenta una intensidad aromática considerable a copa parada, con flores, aunque también se puede apreciar una pequeña sensación de reducción. A copa movida se muestra mucho más expresivo, con aromas a albaricoque y fruta tropical. En boca oferta cuerpo, denota la presencia de alcohol y es dulce. Le falta frescura y al final deja ciertas notas amargas.

Datos de interés

ENATE cuenta 500 hectáreas de viñedo propio, ubicado en el valle de Enate y en los términos municipales de Salas Altas, Salas Bajas Cregenzán y Barbastro. Goza de una ubicación privilegiada, amparado por la protección que le otorga la cordillera pirenaica y por los suaves vientos que a partir del mes de junio, cuando se inicia el crecimiento de la uva, hacen que las temperaturas diurnas de 34-35 ºC desciendan por la noche a 17-18 ºC. Su situación, a una altitud entre 550-600 metros sobre el nivel del mar – y por tanto con menor índice de humedad – permite reducir de manera considerable los tratamientos que necesita el viñedo, realizándose una viticultura escrupulosamente respetuosa con el medio ambiente.

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CHAMELIN 2020

Bodegas: Casto Pequeño

Variedad: Verdejo

DO. Rueda

Vol: 13%

Añada: 2020

Maridaje: Ideal para aperitivos, pescado y mariscos.

Temperatura de servicio: Servir entre 7 y 9ºC.

Corcho: sintético

Puntuación: 1

Cata

Vino de color amarillo pálido y muy brillante, amarillo pálido. En nariz presenta unas primas notas muy artificiales, con gominolas y frutas mezcladas, con predominio de las características de las levaduras seleccionadas. En boca varía. No es un vino franco y oferta sensaciones más verdes, incluso amargas, con mayor acidez. Demasiado neutro, sin rasgos que le den personalidad.

Datos de interés

Bodega de volumen, con más de 2.000.000 litros elaborados al año y con una clara vocación de exportación a Europa y otros mercados como Estados Unidos y Japón.

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PARTICULAR

Bodegas San Calero

Variedad: Garnacha blanca

DO. Cariñena

Vol: 13.5%

Maridaje: Único para acompañar entrantes, pescados elaborados, marisco y queso fresco.

Temperatura de servicio: Servir entre 5º – 6º C.

Corcho: Aglomerado de picado fino

Puntuación: 5

Cata

Vino de color amarillo muy pálido, con tonos verdes muy ligeros. En nariz presenta una intensidad aromática débil, aunque sutil. Poco expresivo, con tonos dulzones, plátano y recuerdos a almíbar clásico de piña. En boca es equilibrado, cálido y a la vez fresco. Vino de cuerpo medio,  sin gran expresividad.

Datos  de interés

Bodegas San Valero funciona en régimen de cooperativa, con 700 socios viticultores y 3.500 hectáreas de viñedo en propiedad de los mismos. Fue la primera bodega en introducir el embotellado industrial en Aragón en 1962 y la segunda de España en introducir la vendimia controlada, estableciendo parámetros de control de calidad en viñedo y e investigación para minimizar el uso de fitosanitarios.

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OVEJA BLANCA 2020

Bodegas Fontana

Variedad: Moscatel de grano menudo

DO. Tierras de Castilla

Vol: 12.5 %

Maridaje: Aperitivos, platos de pescados…

Temperatura de servicio: Servir entre 8 y 10ºC.

Corcho: Aglomerado    

Puntuación: 4

Cata

Vino de tonos dorados, limpio y con burbuja. A copa parada presenta tonos florales, que dejan paso a aromas propios de la variedad, más intensos cuando se mueve la copa. En boca denota cuerpo, con el cosquilleo propio de la burbuja. Es goloso, ácido, largo y con recuerdo. Profundiza en lo que presenta en nariz.

Datos de interés

Bodega familiar, con 500 hectáreas de viñedo propio y una instalación con más de 20.000 metros cuadrados.

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VIÑAS DEL VERO

Bodegas Viñas del Vero

Variedad: Gewürztraminer

DO. Somontano

Vol: 13%

Añada: 2020

Maridaje: Entrantes, ensaladas, pastas, pescados y mariscos.

Temperatura de servicio: Servir entre 10 y 11ºC.

Puntuación: 6

Cata

Vino de color amarillo, con tonos verdosos y ribete dorado. En nariz es aromático, con intensidad, floral y con aromas  a cítricos. En boca deja ver el poder de si grado alcohólico, si bien mantiene el equilibrio. Es un vino sabroso, sedoso, con persistencia floral  y con toques a especies.

Datos de interés

Viñas del Vero  posee 700 hectáreas en Barbastro y otras poblaciones cercanas. La bodega tiene una capacidad de 70.000 hectolitros y cuenta con 8.000 barricas de roble americano y francés. Actualmente, Viñas de Vero es la primera bodega de la denominación de Somontano por su volumen y calidad de producción.

ANAHÍ RIOJA BLANCO 2019

En una de mis estancias en Logroño para realizar prácticas de Vitivinicultura a Distancia a principios del año pasado, antes de esta maldita era COVID, degusté de ruta por las tascas de la calle del Laurel un vino blanco que me dejó gratamente sorprendido. Se trata del Anahí Rioja Blanco, un vino blanco semidulce muy atractivo de Bodegas Javier San Pedro Ortega de Laguardia. Pensé que esta era una gran ocasión para hacerme con una botella y poder descubriros este fantástico vino elaborado en la Rioja Alavesa.

BODEGAS JAVIER SAN PEDRO ORTEGA

Javier San Pedro, natural de Laguardia (Rioja Alavesa), es la quinta generación de una familia que elabora sus propios vinos con uvas procedentes de sus viñedos. Tras ocho años aportando su toque personal a los vinos de la bodega familiar, emprende su proyecto personal a comienzos del 2.014 basado en tres gamas de vinos bien diferenciadas. Por un lado, la gama Cueva de Lobos, que se define como vinos divertidos, aromáticos y de corte moderno; la gama Viuda Negra, que pretende recuperar viejos viñedos de la zona obteniendo la máxima calidad en cada parcela; y Anahí, un blanco semidulce creado y elaborado en homenaje a su madre.

Este joven proyecto toma forma y se llama Bodegas Javier San Pedro Ortega, una bodega en búsqueda de la constante innovación y con un equipo joven que busca sorprender y diferenciarse del clásico vino de Rioja con la elaboración de vinos auténticos, expresivos y singulares.

Desde la viña “La Taconera”, un viejo viñedo singular que data de 1.920, hasta viñedos jóvenes de menos de 20 años como “Villahuercos”, conforman las 10 hectáreas de viñedo en las que se busca el equilibrio en la planta, interfiriendo lo menos posible en su proceso natural y eliminando el uso de herbicidas y productos sistémicos. En estos viñedos encontramos desde variedades tintas como el Tempranillo o la Garnacha, como variedades blancas como la Viura y el Tempranillo Blanco entre otras, que darán vida a la amplia gama de vinos de esta joven bodega.

CATA DE ANAHÍ RIOJA BLANCO 2019

Anahí Rioja Blanco se trata de un vino blanco semidulce de una graduación de 11% vol. elaborado a partir de las variedades Tempranillo Blanco, Malvasía y Sauvignon Blanc. La elaboración de cada una de estas variedades se realiza por separado, realizando la fermentación completa de la Tempranillo Blanca y la Malvasía hasta la desaparición de los azúcares reductores y deteniendo la fermentación del Sauvignon Blanc para mantener los azúcares residuales del mosto, con el objetivo de que el coupage dé como resultado un vino con un perfecto equilibrio entre azúcar y acidez.

IMAGEN

Este vino se nos presenta en una clásica botella bordelesa de color canela de 75 centilitros. Tanto la cápsula como la etiqueta son muy atractivas, con fondo negro con adornos florales de tonos verde, violeta y salmón. En una única etiqueta que rodea toda la botella, podemos observar en uno de sus extremos el rostro de una mujer y en el contrario, un fragmento escrito acerca de este vino, con dedicatoria especial a la madre del elaborador.

Al abrir la botella, observamos un corcho negro sintético, en la línea de las tonalidades cromáticas de la botella, ideal para vinos de este corte, en el que aparecen las siguientes líneas:

“Quién no lucha por lo que quiere, no merece lo que obtiene. Quién no sabe lo que busca, no entiende lo que encuentra. En ocasiones el Norte, no está donde marca la brújula. Piensa menos. Siente más.”

Así pues, en conjunto, la imagen de este Anahí Rioja Blanco es cuidada y armoniosa, manteniendo una atractiva línea cromática oscura en todos los elementos que la componen.

FASE VISUAL

De color amarillo pajizo con irisaciones verdosas, brillante y limpio. No se aprecian búrbujas de gas carbónico.

FASE OLFATIVA

Muy aromático y fresco, muy goloso en nariz por su carácter semidulce, con notas aromáticas a piña, melocotón y a frutas tropicales que recuerdan al mango y la banana.

FASE GUSTATIVA

Vino de fácil trago, suave y fresco, muy dulzón. El retrogusto que deja es muy agradable y armonioso.

OTRAS NOTAS DE INTERÉS

El precio por botella es de 6,95 € / botella, en la línea de los precios de los vinos dulces y semidulces. Me parece razonable.

Se recomienda servirse frío, a una temperatura de entre 6 – 8 ºC, para preservar su carácter aromático y trago agradable.

Este vino se puede maridar de muchas maneras, ya que es muy versátil, siendo quizá los postres su mejor maridaje.

CONCLUSIONES

Anahí Rioja Blanco 2019, un año después de mi primera degustación, me ha parecido un vino muy atractivo, de muy fácil trago, agradable y muy aromático. A pesar de tratarse de un vino blanco de la pasada campaña, sigue manteniendo el tipo y conservando las características que lo hacen tan especial. Si tenéis la oportunidad de probarlo, no lo dudéis, no os dejará indiferente.

Viña Gravonia: de lo «clásico» a lo «atemporal»

VIÑA GRAVONIA CRIANZA 2008

Es el tiempo el que pone a los grandes vinos y a aquellos quienes los crean en el sitio que les corresponde; y no los críticos o las tendencias aleatorias del mercado. Como decimos, el tiempo da o quita razones, y en este caso parece estar dándosela a la Bodega Lopez de Heredia y sus “clásicos blancos” de larga crianza, como el Viña Gravonia que hoy nos ocupa.

Rioja fue tierra de vinos blancos, y ahora, después de un destierro (¿injustificado?) durante décadas, hoy de nuevo, el mercado los reclama y aclama. Visionarios esos pocos (muy pocos) enólogos y bodegueros que supieron ver más allá del cortoplacismo generalizado, y valorar el tesoro que emergía de los adentros de sus tinas de madera. Tiempo de valor y coraje, como los nueve años que requirió este Viña Gravonia 2008 en su elaboración antes de salir al mercado, ajeno y a contracorriente de lo que fuera de las paredes de la bodega estaba sucediendo.

El nombre de Viña Gravonia procede de la AOC Graves, apelación francesa donde se elaboran los afamados Sauternes; vinos dulces que se producen a partir de uvas de las variedades sémillon, sauvignon blanc y muscadelle afectadas por la podredumbre noble (Chateau d,Yquem, por ejemplo, cuyo Chateau también sirvió de modelo e inspiración para la construcción arquitectónica de la Bodega de Lopez Heredia).

En un principio, la bodega procuró elaborar un vino similar a los dulces de Sauternes con las viñas de viura de la parcela Viña Zanconia; nombre con el que también se denominó al vino resultante. Pero la singularidad se abre camino en regiones con la categoría vitivinícola de La Rioja; donde su clima, su suelo, su orografía…etc., no podían sino marcar y moldear de forma irremediable las uvas que allí se cultivaban, y los vinos que a partir de éstas se producían. Paradójicamente, en un intento vano por repetir una fórmula, se abrió paso intempestivamente el sello de lo auténtico y lo singular; esto es lo que pasa cuando se le deja hacer a un terruño excepcional; gran inteligencia la del bodeguero por no llevarle la contraria. Finalmente, el pretendido vino dulce derivó en un vino blanco seco de larga crianza, y de la suma de Graves y Viña Zanconia, vino a denominarse Viña Gravonia, dando origen a un nuevo canón de elegancia y finura que muchas bodegas tienen como referencia en las elaboraciones de vinos blancos de guarda.

Ficha de cata:

• Fecha de cata: 04 de enero de 2020 (se hicieron catas sucesivas para hacer seguimiento del vino una vez abierta la botella durante los días 5 y 6 de enero de 2020).
• Marca: Viña Gravonia. 
• Tipo de vino: vino blanco tranquilo fermentado en barrica a partir de uvas procedentes de viñedo convencional.
• Bodega: Lopez de Heredia (Haro, La Rioja).
• Añada: 2008 (calificada como muy buena en La Rioja).
• Indicación geográfica: D.O. Ca. Rioja.
• Variedad: 100 % Viura.
• Presentación: botella de vidrio estilo bordelés de 0,75 l.
• Tipo de cierre: corcho natural.
• Grado: 12,5 º
• Acidez Total: 5,0 g/l
• Azúcares residuales: vino muy seco.
• Producción: 13.100 botellas (hubo una gran bajada de producción pues hubo un tiempo en que el mercado no demandaba este tipo de vinos y se optó por injertar variedades tintas).
• Edad del viñedo: 45 años
• Superficie del viñedo: 24 ha
• Suelo: Terrenos diversos que van desde aluviales hasta arcillo-calcáreos con presencia de gravas y cantos rodados.
• Cosecha: Vendimia manual, racimo a racimo, que se transporta a bodega en comportas (recipientes de madera de chopo con forma de troncos de cono). La vendimia comenzó el 6 de octubre.
• Vinificación: Una vez en bodega, la prensa rompe los granos para soltar el mosto. El mosto fermenta sin raspón ni hollejo en grandes tinas de roble de 60 hectolitros. El mosto fermenta en tinas de roble con más de 143 años de antigüedad. Las paredes de la tina, por su rugosidad, acumulan a lo largo de los años restos de tartratos y otros compuestos, formando un blindaje, una pantalla que constituye el hábitat perfecto para las levaduras que, en forma de esporas de resistencia, se conservan latentes de un año para otro. Esto permite conservar flora microbiana propia sin tener que recurrir a la siembra de levaduras industriales. Se realiza la fermentación maloláctica.
• Crianza: 4 años en barrica, sometido a 2 trasiegos por año.
• Tipo de barrica: Roble americano (tonelería propia).
• Embotellado: Clarificado con claras de huevos frescos. Sin filtrar o flitración muy suave (gracias a la decantación producto de su larga crianza).
• Maduración: 5 años en botella.
• Descripción: Viñedos situados a 200 metros en línea recta del edificio de bodega, junto al río Ebro, a una altitud entre los 444 y los 472 metros.
• Clima: Microclima de influencia atlántica.
• Características de la añada: Año calificado oficialmente como MUY BUENO. Año que transcurre sin incidentes climatológicos graves, en ausencia de heladas primaverales pero marcado por las abundantes precipitaciones primaverales y posteriores a la vendimia, sin embargo un verano benigno y más seco favoreció el cuajado y la sanidad de las uvas lo que supuso la obtención de una cosecha no muy abundante pero de similar calidad que la del año anterior. La climatología fue excepcionalmente favorable durante toda la fase final del ciclo vegetativo, algo que siempre resulta decisivo para la calidad de la cosecha.
• Consumo: Durante los próximos 10 años (2028) o incluso más si se conserva en óptimas condiciones.
• Puntuaciones: 93 puntos Parker (añada 2008)
• Precio: 20 euros.

Notas descriptivas:

1. Fase visual: Color amarillo dorado. Tonos evolucionados producto de un proceso oxidativo. Muy limpio y brillante. Corcho natural de buena calidad y longitud adecuada para un largo periodo en botella.
2. Fase olfativa: a copa parada, nariz en un inicio de baja intensidad (algo cerrado, normal si tenemos en cuenta sus siete años de botella). Poco a poco y ya en copa agitada se van abriendo paso sutiles notas procedentes de la crianza en barrica, aromas a sotobosque, cítricos (cáscara de naranja). También aparecen aromas especiados y minerales, así como los matices a frutos secos (almendra) propios de un proceso oxidativo.
3. Fase gustativa: vino de entrada salina al que le sucede una verticalidad y frescura que le dotan de una gran bebebilidad. La salinidad y la frescura son los dos ejes sobre los que pivota a nivel gustativo la entrada y tramo medio, para poco a poco ir dejando paso en retronasal a las notas cítricas. Postgusto muy largo (contabilizado entre 1 y 2 minutos) en el que los cítricos (parecido al sabor que deja un caramelo de naranja cuando ya lo has terminado); para, de repente, ir abriéndose paso las notas procedentes de compuestos como el acetaldehído (frutos secos como almendras, algo de barniz).

Valoración: 7, 5/10.

Valoración de la crítica:

• «…un magnífico Crianza (un auténtico chollo)». Luis Gutierrez.
• «…el vino con mejor relación calidad precio del mundo». Plus vino.com.
• «…el Viña Gravonia injustamente olvidado por muchos…». Víctor de la Serna.
• 4,2/5 Vivino.

Vinos similares:

• Viña Tondonia Reserva, Bodega López de Haro (54 € aprox. añada 2006)
• Capellanía, Marqués de Murrieta (23 € aprox. añada 2014)
• Remelluri Rioja Blanco, Remelluri (43 € aprox. añada 2016)
• 5 V Blanco, Abel Mendoza (27 €aprox. añada 2018)
• Valenciso blanco, Compañía bodeguera Valenciso (16 € aprox. añada 2018)

Conclusión:

Vino con una buena RCP , a pesar de su incremento de precio durante los últimos años, al haber aumentado la demanda y haber disminuido su producción. Es un vino de enorme clase a un precio no económico pero sí asequible, en comparación con otros muchos vinos de su mismo perfil que se encuentran en el mercado. Hay que considerar, además, que salen al mercado con una maduración de al menos cinco años en botella, cosa que no hace prácticamente ninguna bodega en España actualmente.

Nuestra valoración está un poco por debajo de otras valoraciones que se han encontrado; aún reconociendo que la asombrosa y unánime valoración positiva que despierta este vino entre los expertos no es casual. Seguramente, se efectuó la cata con expectativas muy altas a partir de las valoraciones y críticas que se conocían de este vino. También influye su incremento de precio de los últimos años pues, aunque sigue teniendo una gran RCP casi sin competencia en su segmento de mercado, ya se ha equilibrado un poco más acorde con la calidad que ofrece.

En un principio, se encontró una tenue intensidad aromática; pero luego se fue abriendo y ganando en intensidad y complejidad; y, sobre todo, tiene este vino una virtud destacable, y es que una vez abierto no sólo aguanta varios días en óptimo estado se consumo, sino que incluso al segundo o tercer día alcanza mayores cotas de expresividad.

Nos ha parecido un vino de enorme bebebilidad, por su frescura y mineralidad, y con un gran peso en la cata de los aromas terciarios que le dotan de gran complejidad y persistencia. Quizás, nos hubiera gustado encontrar algo más de notas primarias o de su crianza en barrica (sin olvidarnos de que es un vino con más de diez años de existencia): florales, frutales, membrillo, tostados, camomila, vainilla, caramelo…etc.; tal y como se indica en otras notas de cata que se han leído sobre este vino; en  nuestro caso, no aparecieron (quizás algo de frutas de hueso). Este 2008 se encuentra en un estado óptimo de consumo, pero su gran acidez nos permite inferir que aún tiene un gran recorrido en botella.

Un vino de gran elegancia y finura (no en vano ya se anuncia en su etiqueta que es un vino fino). Vino muy equilibrado y con una buena complejidad, que va aportando matices diferentes en cada fase de la cata. Poca presencia de aromas primarios o varietales (predominancia de aromas terciarios, aunque también se pueden apreciar algunas notas lácteas pues se realiza la fermentación maloláctica). La viura es una uva poco expresiva, aunque su gran acidez en regiones como La Rioja permite someterla a estas largas crianzas en donde en simbiosis con la barrica saca toda su elegancia y esplendor. 

Aunque consideramos el maridaje como un asunto muy propio de cada cual, a nosotros nos ha sugerido que puede combinar muy bien con mariscos (debido a su salinidad) así como con quesos y ahumados (debido a esas notas oxidativas parecidas a los vinos de Jerez o de Montilla-Moriles).

Como ya hemos mencionado, Viña Gravonia es un vino de los considerados como “clásicos”, un vino blanco de larga crianza que tuvieron mucho auge en La Rioja y que poco a poco se fueron dejando hacer por la falta de demanda en el mercado, el cual tenía puesto el foco de los «expertos» y «marketinianos» en el boom de los vinos blancos jóvenes y frutales, encontrando su punta de lanza en la DO Rueda; a modo de ejemplo sirva el caso de la bodega Marques de Riscal, que optó trasladar a esta denominación su elaboración de blancos.

Quizás sea la Bodega Lopez Heredia una nave nodriza donde el devenir de lo inmediato se desvanece y el tiempo se suspende, trascendiendo a éste para dejar su impronta, algo que sobrevive a la erosión de lo acontecido, dando paso a lo “atemporal”.

Lo clásico cómo antesala de lo eterno, pues en su acepción originaria clásico significa aquello que es «modelo o digno de imitación», esto es, un canón que permanece; ahora el mercado, víctima de la inmediatez, le rinde pleitesía, o, como dice Maria José Lopez de Heredia, capitana de la nave: «quizás lo tradicional está de moda”…o quizás nunca dejó (debió dejar) de estarlo, pensamos nosotros.