Telescópico es un vino elaborado por Fernando MoraMW y Mario López en Bodegas Frontonio. Sus vinos parten de viñedos viejos recuperados cuidadosamente mediante una agricultura regenerativa . La bodega esta ubicada en una casa cueva subterránea de más de 200 años por lo que las condiciones de temperatura y humedad son idóneas.Su forma de trabajar el vino, muy diferente al resto de bodegas de la zona, los convierte en una opción muy interesante. Cuenta la leyenda que Frontonio patrón de las tierras donde se encuentra la bodega murió decapitado por los romanos y que estos arrojaron su cabeza al rio Ebro, días más tarde sorprendentemente la cabeza apareció rio arriba. Curioso ¿verdad? .
Vino tinto elaborado con las variedades garnacha tinta, garnacha peluda y mazuela.IGPValdejalón (Aragón). Suelos: cantos aluviales, pizarras y calcáreos Altitud: 480-600m Inclinación: media del 10% Edad de viñas: +50 años Orgánico:si
Vendimia: realizada a mano en cajas de 30kg entre el 8 y el 15 de Septiembre Raspón: 25% Levaduras: autóctonas Fermentación: encubado 35 días en cemento aéreo.Extracción:1/2 bazuqueos manuales al día.Crianza:13 meses en foudres ovales de 2500L y toneles de 500L. Análisis: 13’5% abv pH:3,22 Producción: 18700 botellasT
Vino limpio y brillante de color rojo rubí con ribete claro y menisco transparente .
Cereza roja, arándanos y en última instancia ligeros toques tostados
Seco, de acidez fresca, vino redondo y de taninos equilibrados. Posgusto estable y persistencia larga
Telescópico es un vino fácil de beber que sorprende tanto por la finura y elegancia de sus garnachas como por su versatilidad a la hora de maridar. Su precio ronda los 12 euros y creo que está justificado, le doy 7 puntos sobre 10 y me quedo con las ganas de probar algún vino más de esta misma bodega a parte del botijo blanco que ya catamos en el lote que pedimos .
Vino tinto procedente de un pequeño viñedo de Cintruénigo (Navarra) en el que se sigue una viticultura tradicional, orgánica, sin agrotóxicos. La vendimia es manual y se fermenta a temperatura controlada en depósitos de inox, con la particularidad de: sin adición de sulfuroso. Luego, se deja una parte en los depósitos y otra parte va a barricas de roble francés de 500 L sin pasar más de 4 meses, respetando así la fruta y los aromas procedentes de la Garnacha tinta, finalmente se hace la mezcla entre las dos partes. La producción es pequeña, apenas de unas 6000 botellas.
Es un monovarietal 100% Garnacha de añada 2018, el formato de la botella es de 75 cL, tipo borgoña y con tapón técnico aglomerado. El diseño global es elegante y moderno, con un rojo intenso en su etiqueta que llama a probarlo. Su grado alcohólico asciende a los 15,5% vol. Se recomienda guardan la botella en vertical, decantarlo y servir a una temperatura entre 12 y 14 ºC. Marida perfectamente con carnes rojas, asados, embutidos ibéricos y quesos ahumados, entre otros.
La pequeña bodega se encuentra en Murchante y lleva el nombre de LA CALANDRIA ya que es un pájaro único que deambula entre sus cepas. Sus impulsores, Javier Continente y Luis Remacha.
Notas de cata
FASE VISUAL // Color complejo, de tono rojo cereza vibrante con notas violáceas y totalmente fucsias en el menisco y algo de rubí. Brillante, limpio, fluido, con lagrimeo por su gran contenido en alcohol.
FASE OLFATIVA // Aroma de pura Garnacha, intenso, agradable y elegante, muy frutal, como si fuera una golosina. Destaca su aroma varietal y posee unos toques lácteos e interesantes matices minerales.
FASE GUSTATIVA // Bastante dulce sin llegar a ser pesado, mucha fruta fresca y roja como a fresas, frambuesas, grosellas, de acidez media-baja, con ligero toque mineral, taninos suaves, de cuerpo medio, franco, carnoso, jugoso, muy equilibrado, sedoso. Largo en boca con persistencia aromática.
Puntación personal
94
«La filosofía de La Calandria es elaborar vinos para disfrutar y para disfrutar de un vino debe ser bueno. Porque la vida es muy corta para beber mal vino.»
En esta ocasión, fría, semiconfinada y prenavideña, me decante por elegir 6 tintos monovarietales de la geografía española, descartando los vinos de las Zonas Vinícolas más conocidas y buscando preferentemente la anécdota y el fuera de lugar.
COMOLOCO
Otros datos de interés: Actualmente, los componentes de la familia Gil Vera, biznietos del fundador, en aras de adaptarse a las tendencias del mercado, deciden construir una nueva bodega en la finca que la familia posee en el término municipal de Jumilla, a diez kilómetros al noroeste de la ciudad, dentro de la zona llamada «Término de Arriba», (conocida así por ser la de mayor altitud de Jumilla) y más concretamente en el paraje de La Aragona, lugar de gran tradición vitivinícola desde hace siglos y de los de mayor calidad de sus frutos.
LA SAGESSE, 2014 Les Cousins Marc & Adrià Vino tinto DOCa Priorat, 14,5% vol. Coupage tradicional de Garnacha (70%) y Cariñena (30%) Precio: de 22,05€ (decantalo.com) a 24,50€ (uvinum.com)
Y empezaré diciendo que, pese a que se trata de un coupage tradicional este vino no es, para nada, un clásico. De hecho, lo elegí para la cata individual porque siendo de Porrera, muy cerquita de casa, era para mi el gran desconocido de una gama que me ha regalado siempre grandes momentos… pero vayamos por partes.
Botella de La Sagesse, con su original diseño de etiqueta
Les Cousins Marc & Adrià es un proyecto de los primos hermanos (cousins en francés) de una conocida familia vitivinícola, los Pérez Ovejero. Formados en la pionera Escuela de Enología de Tarragona, hicieron stage en Burdeos y Côte de Rhone y regresaron a casa para colaborar en los proyectos familiares, aquí en Priorat, y asesorando a bodegas de otras regiones como Sudáfrica, Uruguay,…
Marc y Adrià de pequeños, jugando a indios y vaqueros (fuente: @lescousins)
Así fue como Marc y Adrià, que dirigían habitualmente catas de grandes Priorat clásicos (Mas Martinet, Cims de Porrera) se dieron cuenta de que el público de este tipo de eventos era siempre de mediana edad. ¿Y los jóvenes? ¿Era el precio o la complejidad de los vinos de la zona, lo que los mantenía alejado? En 2007 se les presentó por fin la oportunidad de comprar 12.500 kgs de uva y se decidieron a vinificarla buscando cómo aproximarse a este nuevo público. Para ello optaron por una imagen de diseño mucho más cercana y desenfadada (con caricaturas, dibujos coloreados) y una vinificación que suavizara la presencia del terruño (la licorella) y lograra vinos más ligeros.
Y nació este vino: La Sagesse, que lejos de llevar el nombre de la finca de la cual procede (Finca La Coma), lleva por nombre la palabra francesa para designar la sabiduría.
“Savoir douter est la moitié de la sagesse. Alors, doutons.” (“Saber dudar es la mitad de la sabiduría. Así que dudemos.”)
Sobre su elaboración
La uva de la cual procede La Sagesse se vendimia de forma manual, en cajas pequeñas (de unos 12 kilos de capacidad) y tras su entrada en la bodega, se pasa por la mesa de selección, se despalilla y se trasiega a tinas de acero inoxidable. En estos recipientes se hace una corta maceración de entre 15 y 20 días y se efectúa su fermentación. Tras el prensado, el vino hace una crianza de unos 16 meses en barricas de roble francés usadas y nuevas de 225 litros de capacidad -la Cariñena- y en barricas de roble francés usadas de 400 litros -la Garnacha-.
Foto de una caja de vendimia (fuente: @lescousins)
En una clara apuesta por producir un Priorat más ligero os diré que en mientras la primera añada de La Sagesse (2007) se componía de 55% Cariñena y 45% Garnacha, en 2014 ya habían cambiado a 30%-70%, apostando por la fruta y el frescor de esta variedad. Además, a partir de la añada 2016 este vino ya sólo tiene crianza en botella, sin pasar por barrica.
La cata
Fecha de la cata: enero 2020. A la vista, es un vino de capa media-alta y color cereza picota. Tiene abundante lágrima, lo que nos da pistas sobre su elevado grado alcohólico. En nariz, se aprecian (a copa parada) los aromas a fruta roja madura (mora negra, ciruela) para dar paso, al moverla, a aromas procedentes de la crianza (clavo, pimienta) y notas balsámicas (hinojo). En boca es un vino muy tánico, con buena acidez pero no muy voluminoso, con perfil de vino joven, desenfadado, pero a la vez franco: nos trae de nuevo los sabores de mora negra y especiados que ya intuimos en el olfato y tiene un agradable retrogusto avainillado.
Nuestras copas de vino junto a trozos de licorella (terruño típico de la zona)
En conjunto, se trata de un vino que se aleja del perfil clásico de los vinos del Priorat (con mucho cuerpo y mucha mineralidad, que predomina por encima de la fruta) y también presenta un precio más asequible respecto a otros vinos de esta región vitivinícola.
Así pues, aunque quizá no es el mejor vino para explicar la tipicidad de la zona puede ser perfecto para que alguien que quiere iniciarse en los vinos de perfil más joven y moderno. Y sobretodo ¡para compartir un buen rato con los amigos!
Puntuación: 7,8/10.
Os animo, pues, a que os acerquéis a estos nuevos vinos del Priorat y, concretamente, a los vinos de Marc y Adrià. Y si no queréis empezar por la madurez, dentro de la misma gama encontraréis también un tinto joven, L’Inconscient o su peculiar blanc de noirs, blanco de uva tinta, L’Antagonique. ¡Salut!
Si lo probáis, os invito a que dejéis aquí vuestra puntuación:
⭐⭐⭐⭐
Puntuación: 4 de 5.
«Así como La Sagesse habla de nuestra relación actual (se refiere a la relación con su primo Marc), más madura, L’Inconscient nos lleva a la época en la que éramos felices jugando a indios y vaqueros y L’Antagonique vino a explicar que también hemos tenido nuestras peleas y diferencias… pero en eso se basan las relaciones, tiene que haber un poco de todo.»
(Adrià Pérez Ovejero)
Para cualquier comentario sobre esta cata, podéis escribirme a:
issaouira@gmail.com
Desde las Bodegas Fábregas, a los pies de los Pirineos, nos llega esta garnacha fresca, cultivada en altura y procedente de suelos franco-arcillosos.
Garnacha Tinta 2017
Hemos seleccionado este vino con la intención de re-descubrir los caldos del Somontano, Denominación de Origen hace años emergente y prometedora pero que hoy ha quedado prácticamente diluida en la enorme diversidad de nuestro panorama nacional. Interés merece también su procedencia de una bodega desconocida y por lo que hemos comprobado, con buenas intenciones.
Viñedos a los pies de los Pirineos.
La zona del Somontano se encuentra en el corazón de la provincia de Huesca en el Alto Aragón, a los pies de los Pirineos. Combina altitud, clima de contrastes y suelos profundos y francos que contienen arenisca, arcilla y piedra caliza, con escasa fertilidad y buen drenaje.
4.000 hectáreas de plantación, con 15 variedades de uva autorizadas y 31 bodegas forman en la actualidad el mapa de este área vinícola.
Una bodega familiar
El origen de Bodegas Fábregas en la localidad de Barbastro se remonta a 1870. Junto a otras muchas bodegas del norte de España fue creada con la intención inicial de exportar vinos a Francia, que había sufrido la desaparición de muchos de sus viñedos a causa de la filoxera.
Durante varias generaciones la bodega familiar ha ido evolucionando de la venta de vinos a granel hasta consolidarse como ejemplo de la elaboración de vinos de calidad. Su enólogo, Gonzalo Alcalde, cuenta con la perspectiva y experiencia que le concede el haber elaborado anteriormente caldos en países con gran tradición vitivinicultora como Francia, California o Nueva Zelanda. Ahora afronta el reto de volver a dar nombre y prestigio a los vinos elaborados con uvas autóctonas de esta zona del Somontano.
Nuestra cata
La botella: Tipo Borgoña, pesada, buena presentación finalizada en lacre de cera. Etiqueta nada descriptiva referente a su vinificación. Se puede intuir por la presentación que el vino tiene envejecimiento en barrica. El corcho, al contrario que la botella, es de media calidad, tratándose de un híbrido o técnico, compuesto por aglomerado de este material unido a pequeños discos de corcho natural en sus extremos.
Color: Rojo picota con ribete cereza claro. Sin excesiva limpidez, no brillante sino más bien mate, con capa media media-baja. Presenta lágrima abundante, indicativo del grado alcohólico que posee (14,5% vol).
Aroma: A copa parada, se perciben aromas varietales, fruta madura, asoma levemente el alcohol. En movimiento, no aparecen defectos. Asoman aromas lácteos, a vainilla, a caramelo, goloso. Se sigue percibiendo levemente que el vino tiene grado.
Boca: Agradable, goloso, cuerpo suficiente, frutal, tánico y amargo pero sin molestar. Retrogusto largo.
Vinificación
Variedad: Garnacha tinta 100%. Viñedos en altura de 500 m. Suelo franco-arcilloso, profundo y fresco. Fermentación alcohólica realizada en depósito de acero inoxidable de 5.000 litros y maloláctica y crianza de 9 meses en barricas de 500 litros de roble francés
Maridaje
Buena combinación con quesos curados, embutidos grasos, comidas especiadas.
Conclusión
Vino recomendado, serio, una buena garnacha, fresca y golosa. Diferente a las cercanas garnachas de Campo de Borja y Calatayud. Se agradecería una etiqueta trasera un poco más descriptiva del tipo de vino que nos disponemos a beber/catar.
El vino elegido para mi cata personal es un monovarietal de Garnacha. Desde que conocí esta variedad, me he declarado una apasionada de ella. Una variedad delicada y difícil de cultivar, al menos aquí en Rioja… pero que cuando todo va bien, tiene una calidad espectacular y se obtienen unos vinos maravillosos.
La garnacha es una variedad que se cultiva en distintas zonas, y en todas ellas, muestra un carácter inconfundible, obteniendo unos vinos para cualquier ocasión. Uno de estos vinos es Baltasar Gracián El Héroe.
Baltasar Gracián – El Héroe 2017 Garnacha Viñas Viejas
Elaborado por la Bodega San Alejandro, pertenece a la gama Baltasar Gracián, la gama principal de la bodega, según se indica en su página web que podéis visitar https://www.san-alejandro.com/ . Se trata de una cooperativa en la localidad de Miedes, en Aragón, que pertenece a la DO Calatayud y que se declaran «Amantes de la Garnacha por elección».
El Héroe 2017
Un monovarietal de Garnacha, de cepas viejas de más de 60 años. Presenta un color rojo granate con una capa media alta.
Despliega una aromática interesante, con frutos rojos, guindas y frutos negros, acompañado de un fondo de tostados y torrefactos, típicos del roble francés.
En boca se presenta equilibrado y con un retrogusto dulce.
Sin duda, desde mi punto de vista, es un vino para cualquier ocasión y para todos los gustos. Que presenta el equilibrio entre los frutos típicos de la garnacha con un toque de madera que le aporta la complejidad necesaria.
Otros datos de interés: Actualmente, los componentes de la 
Catas de Trabajo 5.0 