LA MONOVARIETAL: una historia que se hace vino

¿Alguna vez has sentido un flechazo por un vino que ni siquiera has probado?

Por suerte para mí puedo trabajar de una de mis grandes pasiones como es el vino. Cada día estoy rodeada de miles de referencias de vinos de (casi) todos los rincones del planeta; tengo en mis manos botellas que no serían accesibles de otro modo por su exclusividad y por sus precios inimaginables; conozco casi a diario a personas del sector… Pero un día cualquiera fuera de ese entorno mi camino se cruzó (por suerte) con el de Teila Brunat, La Monovarietal.

AVISO: esta cata no es como estamos acostumbrados. Primero el alma y luego el vino.

Nos vamos hasta el Priorat para descubrir el proyecto de La Monovarietal, que con ese nombre están más que claras las intenciones. Pero para conocer este vino, primero hay que hablar un poco de la historia de Teila. Nacida en Canadá de padres migrantes españoles, desarrolla su carrera profesional como enóloga en un hemisferio y en otro, vendimias en todas las regiones vitivinícolas que nos podamos imaginar del nuevo Mundo y del Viejo Mundo, para vinos tranquilos pero también para espumosos y otras elaboraciones como los Tokaj. Las últimas 15 vendimias en Margaret River (Australia). Todas estas experiencias son las que dan forma a su proyecto «La Monovarietal».

Tres vinos monovarietales (Macabeo y cariñena) por reto personal para elaborar sin arreglos y respetar una auténtica tipicidad y por salirse un poco de la norma o tendencia de DOCa Priorat, ya que asumiendo ese riesgo busca diferenciarse. De hecho sólo el tinto tiene calificación de la denominación de origen. Es una fuera de serie, de las buenas, de vinos de culto.

KUKU 2020

• Bodega: La Monovarietal
• Marca: Kuku
• Añada: 2020
• Producción: 700 botellas
• Tipo de vino: Vino de autor blanco de maceración carbónica y crianza sobre lías
• Indicación geográfica: sin DO. zona de Priorat, Montsant y la Terra Alta. Embotellado en Cornulleda de Montsant.
• Variedad: 100% Macabeu (macabeo)
• Grado Alc.: 12º
• Precio: 15€-20€

Presentación

El estilismo está alineado totalmente con la identidad de las elaboraciones. Botella Borgoña, corcho natural, lacrados que se preparan cuidadosamente a mano para obtener los colores deseados para cada vino. El etiquetado y enumerado de botellas también es manual. Y en relación al diseño de las etiquetas, todas cuentan algo de la historia de Teila.

Kuku es una palabra anglosajona que específicamente en Australia se utiliza para decir que alguien es una persona diferente, inquieta, algo alocada. Tal como el entorno de Teila la describe. En el etiquetado podemos ver una chica con un reloj de arena que representa los dos hemisferios y un pedacito de la Tierra, que representa cómo pasa su vida mitad en España y la otra mitad en las antípodas.

Elaboración

Monovarietal de Macabeo procedente de una viña de alrededor 1Ha de extensión cultivada en ecológico y de unos 40 años de edad. Esta viña se encuentra ubicada en Arnes en la Terra Alta; esto significa que es un viñedo de altitud.

Es el primer vino del proyecto y quería marcar diferencias, ya que en esa zona la macabeo normalmente se utiliza en ensamblajes puesto que es una variedad con buena acidez pero que en fermentación suele caer de manera considerable, lo que puede llevar a vinos planos si no se trabaja adecuadamente.

Vendimia manual con selección de racimos ya que la primera parte es una maceración carbónica con el racimo completo en un depósito de 1.000L y la cantidad de botellas solamente es lo que de ahí salga (lo que pida la elaboración, ya que por ejemplo del 2021 hay 463 botellas). Posteriormente se hace una crianza sobre lías para aportar cuerpo y untuosidad. Levaduras autóctonas.

¡Y todo esto aún sin catar!

Personalmente no suelo leer notas de cata de ningún vino para no condicionar mi criterio, ya que leer o escuchar a alguien decir «…es de color…y huele a…y sabe a…» dirige bastante las percepciones del consumidor. Para mí es mucho más importante descubrir y gestionar esas percepciones por uno mismo, aunque en verdad la cata es una técnica ciertamente aprendida y hay que guiar un poco al consumidor ya que sin nada de información quizá no dé la oportunidad a un vino.

A nivel visual es un vino blanco muy brillante y con una intensidad que se acerca al término medio como resultado de la elaboración tan particular. Tiene una ligera viscosidad lo que hace que se perciba un poco más grueso.

Cuando lo acercamos a la nariz a copa parada vemos la intensidad y cuando agitamos un poco se suma la complejidad: aromas de fruta blanca como la pera, melón e incluso un poco de fruta de hueso por la calidez de la añada. Aromas florales/herbáceos como acacia, boj; por momentos invaden los aromas de pan brioche y toques cremosos. Todo elegante y sutil. Si dejamos que el vino abra en copa, los aromas evolucionan y siguen apareciendo más elementos que te invito a descubrir.

Cuando tomamos un sorbo, es una explosión de sensaciones en boca: muy buena acidez incluso chispenate acompañada de una deliciosa mineralidad, sabores muy francos directamente relacionados con lo que habíamos percibido a nivel olfativo. De trago largo y complejo y con retronasal de similares características. Sensación de textura untuosa.

En definitiva es un vino que sorprende, inesperado, delicioso, rompedor, muy bien elaborado, de los que engañan en cata a ciegas por la complejidad de las técnicas empleadas. Mi conclusión es que es una elaboración con alma propia.

Cata de vinos con encanto

Zonas: D.O. Ribeiro, Rias baixas, Bierzo, León Y Valdeorras.

En este articulo, hacemos referencia a la cata de los vinos blancos de las variedades mas características de las zonas de Ribeiro, Rias Baixas, El Bierzo, Vinos de León y Valdeorras, aparte de intentar apreciar sus cualidades individuales de estos vinos en la cata de los mismos, nos hemos adentrado en sus formas de plantación, elaboración y tipicidad de sus vinos por el conjunto de factores del clima, suelo y ubicación geográfica, ya que alguna DO como Rias Baixas, al estar influenciado el clima a la cercanía del mar, le aporta unas cualidades a la maduración de las uvas que se ve reflejado en sus vinos, siendo muy singulares y atractivas en el paladar a la hora de catar estos tipos de vinos. También fueron valorados por los alumnos del 2º curso superior del Grado de enología en el IES La Laboral.  En el archivo podréis visualizar la valoración de los vinos por medio de una cata a ciegas, valorando 6 vinos del 1 al 6. Los cuales completamos también una ficha de los mismos, en la cual se pude ver cual fue nuestras sensaciones en las tres fases de cata.

Cultivo de Vid en Espaldera

Aquí una pequeña representación de lo que fue la valoración de los vinos catados :    Vino Pagos de Galir (Puntuación 34 puntos), Vino Gran Thor (Puntuación  38 puntos) , Vino Martín Codáx (puntuación 41 puntos), Vino Tierra Negra (puntuación 36 puntos), Vino Tierras Meigas (puntuación 51 puntos ), Vino Paco y Lola (puntuación 52 Puntos )

El segundo enlace es una presentación de las denominaciones, en las cuales se explica cada una de las  citadas en la cata, explotaciones y tipos de vinos que podemos encontrar en ellas, al final de esta, podréis encontrar la ficha de cada vino catado, y con su respetiva hoja de degustación, espero que esta pequeña entrada en el blog os aporte un poco mas de información por si queréis probar estos tipos de vinos los cuales son muy interesantes para el paladar.

CATA 13 – 11 – 2020Descarga

Vinos con Encanto PRESENTACION 13Descarga

DO Terra Alta: El reinado de la garnacha blanca

Esta denominación de origen del sur de Catalunya coincide, geográficamente, con la comarca política de la Terra Alta. Situada entre el río Ebro y la frontera con tierras aragonesas, comprende los doce municipios que la conforman.

Mapa de la comarca Terra Alta, con sus municipios

Se trata de una región con un paisaje característico de un interior cercano al Mediterráneo: sierras calcáreas prelitorales (Ports d’Horta, Sierras de Pàndols y Cavalls), pequeños ríos (Algars y Canaletes), montañas de roca conglomerada, bosques de encina y pino blanco y, sobretodo, suelos agrícolas con los cultivos típicos de almendro, viña y olivo.

Paisaje típico de la Terra Alta

Los viñedos se extienden hacia el norte y el oeste de la comarca a una altura entre 350 y 550 metros y cubren alrededor 6.000 hectáreas cultivadas en terrazas entre valles de difícil acceso, con suelos calcáreos de buen drenaje pero pobres en materia orgánica. El clima es continental, con una insolación excelente, una pluviometría escasa y un singular equilibrio entre los dos vientos dominantes: el garbí (suroeste) y el cierzo (noroeste).

Destaca el cultivo de las distintas variedades de Garnacha (Blanca, Tinta y Peluda), además de otras variedades destacadas como el Macabeu y la Parellada (blancas) o la Cariñena (tinta) y también alguna rareza como el Morenillo (uva tinta de poco color y bajo grado alcohólico).

Más de un 75% de la Garnacha Blanca a nivel estatal y un tercio a nivel mundial se encuentra cultivada en esta zona, por lo que esta variedad se ha convertido en su emblema con el fin de destacar entre las numerosas denominaciones de origen y vinos de calidad de las comarcas de Tarragona.

Se dice que hasta Picasso, que pasó muchas temporadas estivales en la zona, conocía y apreciaba los vinos de garnacha blanca.

Son típicos de la Terra Alta los vinos blancos intensos de garnacha, de grado alcohólico elevado, y en general han sido muy bien valoradas por la revista británica “Decanter”, en un reciente artículo publicado (ver resumen aquí), o en concursos de reconocido prestigio mundial como “Grenaches du Monde”.

Tienen inscritas alrededor de 65 bodegas, entre las que destacaría las históricas cooperativas de Gandesa, Batea, Agrícola Sant Josep en Bot o Agrícola de Corbera d’Ebre y también algún proyecto más reciente que elabora vinos de calidad como Herencia Altés en Gandesa o LaFou Celler y Cellers Tarroné de Batea.

Destacar, además, que la mayoría de bodegas se dedican a la elaboración y crianza, siendo los propietarios de la viña; y sólo una cuarta parte son envasadores, con la presencia de grandes grupos como Torres, Codorniu o Pinord.

La Cata

SECRETS DE MAR, 2017
Clos Galena
Blanco DO Terra Alta, 13,8% vol.
Coupage Garnacha Blanca (70%) y Macabeu (30%)
Precio: 8,50€ (en la Vinatería Aguiló de Falset)

Fecha de cata: marzo 2020.
A la vista, se trata de un vino amarillo pálido, brillante, de aspecto límpido.
En nariz, a copa parada, apreciamos el carácter primario del vino. Al mover la copa aparecen aromas afrutados, agradables, de intensidad media. También vemos entonces como la lágrima denota el elevado grado alcohólico.
En boca, tiene una entrada algo ácida, pero rápidamente nos llena la boca con una sensación untuosa y fresca con notas, además de afrutadas, cítricas. Se trata de un vino redondo, con cuerpo y con final largo.

Sobre su elaboración: Se trata de un vino blanco joven, de viñas viejas (de más de 30 años), fermentado en depósito de inoxidable durante unos 20 días, a 16ºC, y con una crianza sobre lías de 1-2 meses.

Puntuación: 17/20.

Como impresión personal, diría que hace honor a la Garnacha Blanca, aunque no presenta demasiado carácter floral (a mi parecer) pero sí se trata de un blanco con cuerpo y que, por la añada, ha tenido una buena evolución en botella.

Si os animáis a probarlo, no os perdáis los vinos DOCa Priorat de esta misma bodega, que vieron elevado su prestigio al ser seleccionados para servirse en la cena de los premios Nobel en 2017. ¡Salut!

Para cualquier comentario sobre esta cata, no dudéis en escribirme a: issaouira@gmail.com