Paseando por el sudoeste Francés topamos con el rio Tarn, el cual da nombre y cruza el departamento en el que nos encontramos. La ciudad de Gaillac, situada en el mismo departamento, vio nacer uno de los primeros viñedos franceses y fue testigo también de las sangrientas cruzadas contra los cátaros. Hoy en día, mucho menos importante que antaño, acoge un considerable número de vitivinicultores que trabajan de una manera más consciente y respetuosa con el medio ambiente. De todos ellos hemos elegido un pequeño viñedo de unas 5 hectáreas; el «Domaine des Cailloutis». Allí se practica la agricultura ecológica y se apuesta por una vinificación con una mínima o si cabe, ninguna intervención. De entre sus vinos nos quedamos con el «Cuvée Plénitude». Veamos qué tal…
Cultivo ecólógico. Suelos calcáreos, arcillo-calcáreos. Viñas viejas, Vendimia manual en cajas, Fermentación en cuba de inox. Levaduras autóctonas. Sin filtrar. Crianza de un año en barrica de roble. Tapón de corcho. Sin sulfitos añadidos.
CATA
VISUAL: Color cereza, reflejos rubí
NARIZ: Complejo, aromas de cereza, violeta, mora, pimienta negra, nuez moscada, madera.
BOCA: Con cuerpo, concentrado, tánico, notas de frutos rojos y de especias, larga persistencia, rico y complejo.
PRESENTACIÓN
Se trata de una botella bordelesa con una etiqueta de estilo moderno en la que vemos un dibujo de un arbol que hace pensar en un roble. La cápsula es de calidad media al igual que el tapón, que es de corcho y lleva inscrito en francés: «embotellado en la propia bodega». La presentación no es en absoluto pretenciosa lo que no implica que nos encontremos ante un vino de muy buena calidad.
Patricia y Bernard trabajaron 5 hectáreas de manera ecológica desde el 2001. En ellas tenían las variedades típicas de la región. Ambos plantaron media hectárea de una variedad local llamada «Ondenc» hace 15 años. El resto de viñas tenían entre 40 y 65 años. Desafortunadamente las parcelas eran en alquiler y el año pasado la viejas viñas fueron arrancadas por el propietario para dar paso al cultivo de trigo a la manera convencional. Los vinos además de tener la mención europea de Agricultura Ecológica tienen otra a nivel estatal que se llama «Nature et Progres». Además, el vino obtuvo dos estrellas en la guia «Hachette des Vins».
Cuando echamos el ojo a la provincia de Burgos y pensamos en sus vinos, a todos nos vienen a la cabeza sus famosos Ribera del Duero, pero muy cerca geográficamente de ellos tenemos a los que podemos considerar sus hermanos menores y no tan conocidos a nivel nacional, se trata de los caldos de la D.O. Arlanza. Se trata de una joven denominación, obtuvo su reconocimiento en el año 2007, pero de hondas raíces históricas que se remontan al s.X donde podemos encontrar testimonios de la profunda relación que existía entre los viñedos y los importantes monasterios que ya por entonces comenzaban a despuntar en la zona. Mezcla de ese rico pasado histórico y de las continuas novedades que revolucionan año tras año el mundo de la enología, un grupo de bodegas han sabido adaptarse a las tendencias actuales del mercado para traernos vinos modernos que puedan llegar a un mayor mercado de consumidores. Un buen representante de este tipo de vinos es el que hoy os presento en esta entrada y que ahora empezaremos a conocer un poco mas en profundidad.
Hablando de nuestro protagonista
Barbudo es un vino tinto de la bodega Palacio de Lerma comercializado bajo la marca Radikal Wines, la cual trata de atraer al mundo del vino a nuevos consumidores a través de la modernidad y frescura que trata de transmitir la marca.
Acidez total: 4,6 g/L expresada en ácido tartárico.
pH= 3.9.
Bodegas Palacio de Lerma
3,2,1 ..se rueda. Preparando el escenario
A través del siguiente video podéis ver el proceso de descorche, que nos permite percibir esas primeras sensaciones que nos transmite el contacto con el tipo de cápsula, etiquetas, tapón y el llamativo modelo de botella usado para comercializar este vino.
Al tratarse de una cápsula de lacre o cera, veremos que no es necesario utilizar la navaja serrada que lleva el sacacorchos incorporada para recortar la cápsula por debajo del gollete, sino que directamente introducimos el tirabuzón de acero y haremos palanca para extraer el corcho.
Catamos con los sentidos y el alma
Fase visual
Vino brillante y capa media, con marcada tonalidad rojo picota y sutiles pinceladas azules en los bordes, que logra una vistosa armonía de color.
Fase olfativa
Destaca por su carácter afrutado, pudiendo distinguir en nariz agradables aromas a frutos negros con pinceladas a tostados y especias provenientes de su breve estancia en madera, logrando así una ligera persistencia.
Fase gustativa
Vino fresco, con equilibrio entre su ligera acidez y su grado alcohólico. De marcado cuerpo y notable intensidad tánica. Siguen presentes sabores afrutados y tostados que generan un elegante paso por boca y una notable persistencia.
Villa Ducal de Lerma
Valoración
Como podemos ver a simple vista posee una presentación que llama la atención. Se comercializa en una botella troncocónica no estándar imitando modelos antiguos «tipo vintage», prescindiendo del encapsulado típico y optando por el lacre o cera. La etiqueta también en muy sencilla y milimanista, aunque de mucha calidad. Se trata, en definitiva, de un juego de conceptos que quiere unir la tendencia hipster, que trata de mezclar ese concepto de lo antiguo y bohemio, con las corrientes más modernas y tecnológicas, al poder acceder desde la etiqueta, a través de un código QR, a una aplicación que nos permite una comunicación directa con la bodega. El tapón de corcho natural redunda en ese concepto de calidad que se quiere alcanzar con esta presentación.
Es un vino que tiene como objetivo un tipo de consumidor muy definido y que trata de llamar su atención con una excelente presentación, que podríamos definir como excesiva, en cuanto al coste, para el tipo de caldo del que se trata, recordemos que es un joven con algo de madera, pero que sin duda logra alcanzar el objetivo comercial pretendido.
No se trata de un vino tinto joven al uso. Como ya se ha comentado a lo largo de la entrada se ha cuidado mucho todo el proceso de elaboración, con vendimia a mano, sistema pigeage, tipo de bomba usado, etc, todo esto unido a la magnífica presentación que de él se ha realizado. Debido a ese plus de calidad tiene un precio elevado, 13,40 €, pudiendo parecer excesivo si tenemos en cuenta que podemos comprar por esos precios tintos crianza, incluso reserva, de muchas denominaciones, los cuales demandan mayores elaboraciones.
Sin embargo, a pesar de su coste, una vez que lo probemos dejará en nosotros un agradable recuerdo que nos llevará a pedir de nuevo otra copa en cuanto volvamos a ver su botella característica en cualquier bar o restaurante.
Conclusiones.
No cabe duda que no todos los consumidores se decantarán por este vino, puesto que tiene un precio elevado si sólo nos vamos a fijar en el contenido y no el el concepto que se pretende lograr junto con el continente.
Si sólo queremos poner nuestro punto de mira en el vino, podemos decir que conjuga perfectamente con tendencias de degustación calmadas, sin prisas, pero también encaja perfectamente con numerosos platos desde el punto de vista culinario, así, se muestra ideal para acompañar quesos, embutidos, guisos y sobre todo carnes a la brasa, como son las tradicionales chuletas de lechazo a la brasa castellanas.
La única diferencia que hay entre un capricho y una pasión eterna es que el capricho es más duradero
Oscar Wilde. El Retrato de Dorian Gray
Para finalizar, hilando con la anterior cita, podemos decir que no es un vino para tomar todos los días, pero si que lo puede ser para darnos un capricho de vez en cuando, puesto que………¿Qué sería la vida sin caprichos?
Recomendación
Volviendo al título con el que comenzaba esta entrada, no puedo pasar la oportunidad de reivindicar la zona del Arlanza, no demasiado conocida, aprovechando la cata de este vino.
Es una zona cargada de historia, la cual podemos sentir y comprender a través de la Ruta del Vino del Arlanza, ruta del vino certificada y asociada a esta denominación de origen.
En muy pocos quilómetros tenemos importantísimas joyas arquitectónicas como el Palacio Ducal de Lerma, hoy transformado en Parador Nacional, Covarrubias, el Monasterio de Santo Domingo de Silos, o el Monasterio de San Pedro de Arlanza, de obligada visita en mi opinión, y aunque hoy se encuentra en ruinas (en proceso de recuperación) fue uno de los centros monásticos más importantes del condado y luego reino de Castilla. El legendario Monasterio de San Pedro de Arlanza está considerado como «Cuna de Castilla» y uno de los cenobios más impresionantes que tuvo la España condal.
Bonus track
En la siguiente imagen podemos ver de forma resumida los datos más representativos del vino catado, en lo que viene a conformar la ficha técnica de nuestro tinto joven, Barbudo 2019.
Ya han pasado mas de 20 años desde que la familia Basconcillos, dueños de uno de los más importantes grupos empresariales burgaleses, Grupo Cropu, decidieron apostar por el mundo del vino y asentarse en la Ribera del Duero burgalesa, concretamente en Gumiel de Izán. Con esa determinación fundaron la bodega que desde entonces se conoce por el nombre de Dominio Basconcillos.
Dominio Basconcillos, Ribera del Duero. Viñedos.
Viñedo y bodega comparten propiedad, estando enclavados en las faldas de una colina, orientados hacia el sur y a alturas cercanas a los 1000 m. Entre su generoso portfolio podemos encontrar vinos ecológicos, tintos jóvenes, crianzas, reservas y vinos de autor.
Acerca de nuestro vino
El vino al que vamos a acercarnos hoy es el Viña Magna Tempranillo 6 meses. Para mantener la máxima calidad del producto se realizó vendimia manual en finca, en cajas de 12 kilos y mesa de selección en la recepción en bodega. Elaboración por gravedad para conservar todas las propiedades organolépticas de la uva. Maceración en frío a 5ºC durante 3 días. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y temperatura controlada. Paso por barrica de roble francés y americano durante 6 meses
El proceso de cata, desarrollado en sus distintas fases quedó definido como se muestra a continuación
Fase visual
Vino de capa alta y color rojo cereza brillante.
Fase olfativa
En nariz destaca por su potencia y por su carácter acentuadamente afrutado
Fase gustativa
En fase gustativa llama la atención su frescura y equilibrio de tanino, consiguiendo un paso y persistencia en boca muy agradable y elegante
Conclusiones
Un joven de unos 10€ como es el caso de este vino, puede ser excesivamente caro, pero ya en su presentación deja entrever detalles de la calidad que atesora, como la botella y el corcho utilizado. Las sensaciones que nos transmite al catarlo son muy cautivadoras, haciendo de este vino el ideal para acompañar platos como el tradicional lechazo asado o simplemente salir de «pinchos» sin la sensación más densa que nos puede proporcionar un crianza Ribera.
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino les hace felices.
En la siguiente imagen podemos ver de forma resumida los datos más representativos del vino catado, en lo que viene a conformar la ficha técnica de nuestro tinto joven Viña Magna Tempranillo 6 meses
Catas de Trabajo 5.0 