FERMENTACIÓN: Fermentación por separado de cada variedad. Tempranillo blanco y Malvasía se llevan hasta el final de la misma para conseguir volumen en boca. Al sauvignon se le corta la fermentación buscado los azúcares reductores y la frescura que aporta su acidez
CAPACIDAD(cl): 75
NOTA DE CATA
VISTA: Este vino blanco presenta un color amarillo-pajizo con reflejos brillantes.
EN NARIZ: Aromas de frutas de hueso, lichi y toques tropicales
EN BOCA: Nos divierte el volumen del vino por su equilibrio fresco y trago largo con un rebote equilibrado y amable
VALORACIÓN FINAL: Un 8 sobre 10
CONCLUSIÓN: Es un vino excelente, elegante, fino, armonioso, bien equilibrado, fresco y aromático que marinado con todo tipo de queso, sushi y foie. Es uno de mis vinos blancos preferidos.
El encuentro con los amigos durante estas fechas es un buen momento para degustar vinos #winelover y ponerse al día sobre lo acontecido últimamente en nuestras frenéticas vidas. Después de una pandemia que nos ha tenido en vilo durante dos años, este año ese encuentro ha sido más que especial, sobre todo porque, por suerte, ahí seguíamos todos en plena forma.
Sin que ninguno de ellos lo supiera, ayer era la prueba de fuego para mí, cumplir con una tarea que tenía pendiente. Llevo degustando vinos más de 25 años, y en estos tiempos de «influencers», «#hastags» y un sinfín de terminologías modernas, decidí que fuera el destino el que me eligiera el vino. En la carta había tres tintos jóvenes, la mayoría teníamos claro que íbamos a hincarle el diente a un suculento cachopo, así que me ausenté un momento y fueron mis queridos amigos los que decidieron el vino: Caecus tinto joven 2021. Precio de la botella 9 euros, más que razonable para un vino joven en el canal Horeca. En bodega cuesta 5,50 euros.
La bodega Pago de Larrea, S.L. se encuentra en Elciego (Álava), un municipio que forma parte de la Denominación de Origen Calificada «Rioja», ubicada dentro de la zona Rioja Alavesa. Es uno de los municipios con más tradición vitivinícola, estando hoy en boga especialmente por su importancia enoturística. La bodega se fundó en 2003 por la familia Larrea con amplia experiencia y tradición vitivinícola.
Como ya os he contado, el vino elegido fue el tinto joven 2021 marca Caecus. Es un vino tranquilo de variedades Tempranillo 95% y garnacha 5% con 13,0% Vol de graduación alcohólica, según se indica en su etiqueta. Al haberme ausentado no pude fijarme en el tipo de tapón que portaba la botella. No obstante, tanto la temperatura como el descorche y servicio fueron los adecuados.
El examen organoléptico realizado me llevó a las siguientes conclusiones:
Fase Visual: Vino tinto brillante, limpio, de color violáceo, propio de un vino tinto joven. Capa media-alta, con buena lágrima.
Fase Olfativa: A copa parada resulta un vino con algo de oxidación, propia del paso del tiempo desde su elaboración, que prácticamente desaparece durante la degustación. Con la aireación de la copa destacan aromas a frutos rojos, tipo frambuesa, mora y claras notas de regaliz, propias de los vinos tintos jóvenes de esa zona de la Denominación.
Fase Gustativa: En boca asoman los sabores frutales y a regaliz; tiene viveza, es cálido por el contenido en alcohol y bastante tánico; se bebe muy bien, aunque sería recomendable su consumo en un corto plazo de tiempo ya que se aprecia una incipiente evolución.
En resumen, se trata de un vino joven enérgico, fácil de beber, franco y afrutado donde destaca claramente la variedad tempranillo.
Casi os asevero que nosotros ya no somos ni tan jóvenes ni tan enérgicos, pero el espíritu lo seguimos manteniendo. De hecho, cayeron unas cuantas botellas, lo que nos alegró el cuerpo y el alma. ¿Mi nota? Un merecido 8/10.
No dejes de seguirme, pronto más entradas en este wineblog.
«El mejor vino no es necesariamente el más caro, sino el que se comparte.»
El pasado viernes 18 de Febrero, celebramos un bonito reencuentro en la sala de catas del IES La Laboral. Varios de nuestros ex-alumnos que hoy se encuentran en el candelero del sector vitivinícola riojano, nos contaron sus proyectos entre amigos y probamos también sus nuevas creaciones.
Campechano como siempre, nos conto su sencillo proyecto, fruto del buen hacer y un poco de suerte, y como sin prisa y sin pausa lo va ejecutando y haciéndolo crecer.
Nos presento sus vinos de la variedad que le ha hecho popular, la garnacha blanca.
Victor Ausejo Viticultor- garnacha blanca fermentado en barrica.
Un vino amarillo pálido con reflejos verdosos y brillante. Nariz de intensidad media golosa, fresca y floral. en boca mantiene acidez, equilibrado y con cuerpo, final contenido pero persistente.
Parcela 333 – garnacha blanca criado sobre lías en depósito 10 meses.
Como bien dijo Víctor, no me mato mucho la cabeza con los nombres.
José Gil nos explica el proyecto que ha emprendido junto con Viki, su mujer.
Tomando el relevo de su clásica bodega familiar, Bodegas Olmaza, se decanta por los vinos de pueblo y paraje, fijándose en los viñedos mas altos de su territorio. Así cuenta con 2 líneas de vinos.
San Vicente de la Sonsierra, con vinos de parajes como «La Canoca», «El Bardallo» y «La Concova» en Rivas de Pedroso.
También su nuevo vino de «LaBastida». Un vino granate de capa y brillo medios, con aromas a frutos negros con especias (pimienta) y aromas de monte bajo. En boca, resulta muy fácil a la entrada, con gran amplitud de boca y un tanino fino y pulido.
De elaboración clásica, fermentado y criado en cemento y pasado a bocoyes de 3000 Litros de medio uso, no resulta un vino típico de la zona, pudiendo recordar a vinos del Medoc.
En este caso Ricardo continua con su Bodega familiar Abeica, abordando también el concepto de vinos de pueblo y apostando por la poca intervención y el cemento sin cubrir.
Su tinto 2020, con capa media alta, brillo medio y tonalidad juvenil, resulta meloso en nariz, con frutas del bosque maduras y toques a cuero y cera. En boca resulta equilibrado y sabroso a la vez que robusto y caliente, fácil de beber y con largo recuerdo de tanino dulzón. En este caso el vino mantiene mucha tipicidad de la zona.
El Bardallo 2021, sigue la línea con capa media alta y brillo medio, pero con una nariz mas fina, penetrante, perfumada y sutil. Boca ligera a la entrada, con sabor a moras, frambuesas a media boca y persistente en boca con un toque fresco como a regaliz muy agradable.
Nuevamente, en esta ocasión, fría y prenavideña, me decante por elegir 6 blancos mono varietales jóvenes de reciente introducción y descartando los vinos de las Zonas Vinícolas más conocidas, buscando preferentemente la anécdota y lo desconocido.
Dentro de las memorias que habéis elaborado hay algunas muy buenas, como ya os comente suelo elegir alguna de ellas que destaque o llame la atención por alguna peculiaridad; en esta ocasión he elegido para realizar la publicación la de Amaya Fernández, por su simplicidad, su orden y su marcado carácter técnico, que denota incluso deformación profesional. Creo que nunca jamás otro alumno anterior tomo nota de registros de embotellado y número de la precinta, pero también contienen mucha información para los que realizan tareas de control.
Sin más, os presento la citada memoria:
VINO 1
DESCRIPCIÓN BODEGA
FOTOGRAFÍAS
Finca Legardeta
Chardonnay 2021
J. Chivite Family States.
Cintruénigo – España
L-1694701.
14% Vol – 75 cl.
DO Navarra – Precinta: RS 32281
FASE VISUAL
FASE OLFATIVA
FASE GUSTATIVA
NOTA
Tapón de corcho natural de calidad. Botella borgoña con peso, buena.
Limpio, brillante, color amarillo con reflejos verdosos, sin carbónico.
Entrada punzante, vibrante, Mucha fruta cítrica en boca, cálido y dulce, muy sabroso. Persistencia larga. Vigoroso, equilibrado y armonioso con retrogusto largo. Muy sabroso.
4
VINO 2
DESCRIPCIÓN BODEGA
FOTOGRAFÍAS
Botijo Blanco
Garnacha blanca 2021
Bodegas Frontonio, S.L.
Alpartir – España
L-20206091
13% Vol – 75 cl.
IGP Valdejálón – Sin precinta.
FASE VISUAL
FASE OLFATIVA
FASE GUSTATIVA
NOTA
Amarillo, brillante, limpio (no tanto como el anterior), sin carbónico.
Entrada fuerte, con cuerpo, largo retrogusto, con acidez equilibrada y fruta. Mineral. Persistencia larga, con mucha fruta, melocotón. Agradable con una acidez muy rica. Es súper sabroso en boca, muy muy rico, más para beber que el primero.
5
VINO 3
DESCRIPCIÓN BODEGA
FOTOGRAFÍAS
GR171 Camí per la Terra Alta 2021
Garnacha blanca
Embotellado por encargo de RE 30.017.00 CAT para Perelada Comercial, S.A. – 08038 España
13% Vol. – 75 cl
L-3122504
DO Terra Alta – Precinta: C 470682
FASE VISUAL
FASE OLFATIVA
FASE GUSTATIVA
NOTA
Brillante, limpio, amarillo, sin carbónico.
Sale un TCA muy sutil. Fruta madura a melocotón. Anís, hinojo y floral. Tras la cata la sensación de TCA ha aumentado.
Súper cálido y ácido en boca. Está desequilibrado con la fruta, y tiene amargor. La persistencia es más corta, desaparece bastante antes en boca que los dos primeros.
3
VINO 4
DESCRIPCIÓN BODEGA
FOTOGRAFÍAS
Pago de los Capellanes
Godello 2021
Pago de los Capellanes, S.L.
Seadur – Ourense
L-020
13,5% Vol – 75 cl.
DO Valdeorras Godello – Precinta AN 967266
FASE VISUAL
FASE OLFATIVA
FASE GUSTATIVA
NOTA
Botella borgoña de buena calidad. Tapón de vidrio Vinolock. Brillante, limpio, amarillo pajizo, algo de carbónico. Es un vino denso.
A copa parada está reducido pero lo pierde rápido con la aireación. Nariz complea: fruta madura tipo cítrica (mandarina), flores blancas.
Retrogusto largo y equilibrado, complejo, mucho cuerpo, En boca afloran fruta madura, flores, dulzor. Es un vinazo, está de diez, aunque en este caso va a ser un 6.
6
VINO 5
DESCRIPCIÓN BODEGA
FOTOGRAFÍAS
Fábregas Familia
Gwürztraminer
Bodega Fábregas, S.L.
Barbastro – Huesca
L-162204
13,5% Vol- 75 cl
DO Somontano – Precinta MJ 720234
FASE VISUAL
FASE OLFATIVA
FASE GUSTATIVA
NOTA
Tapón corcho aglomerado técnico 1+1. Botella borgoña. El que más carbónico tiene de todos los vinos, brillante, limpio, color amarillo
Frutas tropicales tipo maracuyá, también fresa. Especias, mineral. Floral: acacia, azahar, rosa.
Acidez elevada. Cuerpo medio-alto. Es dulce, debido a la graduación seguramente y algo amargo. En boca predomina la fruta tipo maracuyá y especialmente a mí personalmente me sale fresa, y retrogusto a rosa.
2
VINO 6
DESCRIPCIÓN BODEGA
FOTOGRAFÍAS
Loosen Bross
Riesling Dry
Loosen Bross
Bernkastel – Alemania
12% Vol – 75 cl.
Sin DGO.
FASE VISUAL
FASE OLFATIVA
FASE GUSTATIVA
NOTA
Cápsula Pilfer-proof. Botella riesling.
Limpio, brillante, amarillo pálido, tiene bastante carbónico.
Intensidad media-baja, algo mineral, hidrocarburo, aromas melosos. Tiene mucho sulfuroso en nariz.
Cuerpo medio, muy ligero, a mí personalmente me dice poco. es un vino técnico, súper ácido con poca fruta.
1
Resultados de la cata:
Se cataron, se tomaron notas y finalmente se puntuaron por nuestro sistema habitual, es decir al ser 6 vinos, de 1 a 6, sin repetir número, siendo 6 la puntuación mas alta. Veamos los resultados:
Valoración de los Vinos
Vino 1
Vino 2
Vino 3
Vino 4
Vino 5
Vino 6
132
147
151
214
104
87
Analizando los resultados
Tenemos un claro ganador, Pago de los Capellanes Godello 2021, demostrando nuevamente las excelentes posibilidades de esta variedad.
Y también, un claro perdedor, Loosen Bross Riesling Dry, queda claro que no nos gustan los vinos de diseño.
Tampoco gusto demasiado el Gwürztraminer de Fábregas Familia, aunque yo probándolo días más tarde llegue a valorarlo bastante.
El resto de los vinos,
GR171 Camí per la Terra Alta 2021, Garnacha blanca
Botijo Blanco, Garnacha blanca 2021 de Bodegas Frontonio, S.L.
Finca Legardeta, Chardonnay 2021, J. Chivite Family States.
Quedaron todos ellos con puntuaciones notables y similares, diferente el Chivite y atractivas garnachas blancas.
Catas de Trabajo 5.0 