Bienvenidos a una nueva aventura enológica, donde nos sumergiremos en el apasionante mundo del vino a través de la cata de uno de mis vinos favoritos, para momentos excelentes: Baigorri De Garaje 2017. En esta experiencia que os comparto, exploraremos la esencia de este vino excepcional, desde su origen en la Bodega Baigorri hasta las notas más sutiles que despiertan mis sentidos.
Detalles del Vino:
Marca: Baigorri De Garaje
Tipo de Vino: tinto tempranillo de viñedos de más de 60 años situados en Samaniego, Álava.
Bodega: Bodega Baigorri
Añada: 2017
Indicación Geográfica: D.O.Ca. Rioja, España
Grado Alcohólico: 14.5% vol.
Notas Curiosas y Reconocimientos:
El Baigorri De Garaje 2017 es un testamento de la maestría del enólogo Simón Arina, que ha llevado a la bodega a alcanzar reconocimientos con 97 puntos en los mundiales Premios del vino Decanter en 2022.
La bodega se destaca por elaborar basándose en la gravedad como aliado para la elaboración de sus múltiples y excelentes vinos. Un método que se aplica en las 7 plantas bajo tierra de las que dispone esta bodega tan innovadora y sostenible.
Cata Descriptiva:
Fase Visual:
Este vino se presenta en la copa con un profundo y atractivo color picota intenso, denotando su madurez y complejidad.
Fase Olfativa:
En la nariz, el Baigorri De Garaje 2017 despliega una armonía cautivadora de aromas. Las notas de fruta fresca y fruta compotada, hierbas aromáticas, especias y minerales. Además, estos aromas se entrelazan con elegantes toques de vainilla y cacao, resultado de su crianza en barricas de roble francés de 600 litros.
Fase Gustativa:
En boca, este vino revela una estructura bien equilibrada. Los taninos sedosos aportan suavidad, mientras que la acidez vibrante resalta la frescura. Hay un gran equilibrio entre los taninos de la madera y la propia de las uvas. Por último, las frutas rojas persisten, complementadas por matices especiados con un final largo y agradable.
Valoración Final:
El Baigorri De Garaje 2017 merece ser reconocido como un vino de calidad excepcional. Su relación calidad/precio es sobresaliente, ofreciendo una experiencia sensorial que supera las expectativas. Este vino se sitúa entre los grandes exponentes de la D.O.Ca. Rioja.
Comparaciones y Similitudes:
Comparado con otros tintos de la región, el Baigorri De Garaje 2017 destaca por su carácter distintivo y la meticulosidad en cada fase de su elaboración. Se erige como una elección única para los amantes del buen vino.
Conclusiones:
En conclusión, el Baigorri De Garaje 2017 es una obra maestra vinícola que celebra la tradición y la innovación. Cada sorbo es un viaje sensorial, una experiencia que nos conecta con la pasión y dedicación de la Bodega Baigorri.
Despedida:
Gracias por acompañarme en esta travesía vinícola. Si aún no has tenido el placer de catar el Baigorri De Garaje 2017, te animo a sumergirte en esta experiencia única. ¡Salud!
Cuando echamos el ojo a la provincia de Burgos y pensamos en sus vinos, a todos nos vienen a la cabeza sus famosos Ribera del Duero, pero muy cerca geográficamente de ellos tenemos a los que podemos considerar sus hermanos menores y no tan conocidos a nivel nacional, se trata de los caldos de la D.O. Arlanza. Se trata de una joven denominación, obtuvo su reconocimiento en el año 2007, pero de hondas raíces históricas que se remontan al s.X donde podemos encontrar testimonios de la profunda relación que existía entre los viñedos y los importantes monasterios que ya por entonces comenzaban a despuntar en la zona. Mezcla de ese rico pasado histórico y de las continuas novedades que revolucionan año tras año el mundo de la enología, un grupo de bodegas han sabido adaptarse a las tendencias actuales del mercado para traernos vinos modernos que puedan llegar a un mayor mercado de consumidores. Un buen representante de este tipo de vinos es el que hoy os presento en esta entrada y que ahora empezaremos a conocer un poco mas en profundidad.
Hablando de nuestro protagonista
Barbudo es un vino tinto de la bodega Palacio de Lerma comercializado bajo la marca Radikal Wines, la cual trata de atraer al mundo del vino a nuevos consumidores a través de la modernidad y frescura que trata de transmitir la marca.
Acidez total: 4,6 g/L expresada en ácido tartárico.
pH= 3.9.
Bodegas Palacio de Lerma
3,2,1 ..se rueda. Preparando el escenario
A través del siguiente video podéis ver el proceso de descorche, que nos permite percibir esas primeras sensaciones que nos transmite el contacto con el tipo de cápsula, etiquetas, tapón y el llamativo modelo de botella usado para comercializar este vino.
Al tratarse de una cápsula de lacre o cera, veremos que no es necesario utilizar la navaja serrada que lleva el sacacorchos incorporada para recortar la cápsula por debajo del gollete, sino que directamente introducimos el tirabuzón de acero y haremos palanca para extraer el corcho.
Catamos con los sentidos y el alma
Fase visual
Vino brillante y capa media, con marcada tonalidad rojo picota y sutiles pinceladas azules en los bordes, que logra una vistosa armonía de color.
Fase olfativa
Destaca por su carácter afrutado, pudiendo distinguir en nariz agradables aromas a frutos negros con pinceladas a tostados y especias provenientes de su breve estancia en madera, logrando así una ligera persistencia.
Fase gustativa
Vino fresco, con equilibrio entre su ligera acidez y su grado alcohólico. De marcado cuerpo y notable intensidad tánica. Siguen presentes sabores afrutados y tostados que generan un elegante paso por boca y una notable persistencia.
Villa Ducal de Lerma
Valoración
Como podemos ver a simple vista posee una presentación que llama la atención. Se comercializa en una botella troncocónica no estándar imitando modelos antiguos «tipo vintage», prescindiendo del encapsulado típico y optando por el lacre o cera. La etiqueta también en muy sencilla y milimanista, aunque de mucha calidad. Se trata, en definitiva, de un juego de conceptos que quiere unir la tendencia hipster, que trata de mezclar ese concepto de lo antiguo y bohemio, con las corrientes más modernas y tecnológicas, al poder acceder desde la etiqueta, a través de un código QR, a una aplicación que nos permite una comunicación directa con la bodega. El tapón de corcho natural redunda en ese concepto de calidad que se quiere alcanzar con esta presentación.
Es un vino que tiene como objetivo un tipo de consumidor muy definido y que trata de llamar su atención con una excelente presentación, que podríamos definir como excesiva, en cuanto al coste, para el tipo de caldo del que se trata, recordemos que es un joven con algo de madera, pero que sin duda logra alcanzar el objetivo comercial pretendido.
No se trata de un vino tinto joven al uso. Como ya se ha comentado a lo largo de la entrada se ha cuidado mucho todo el proceso de elaboración, con vendimia a mano, sistema pigeage, tipo de bomba usado, etc, todo esto unido a la magnífica presentación que de él se ha realizado. Debido a ese plus de calidad tiene un precio elevado, 13,40 €, pudiendo parecer excesivo si tenemos en cuenta que podemos comprar por esos precios tintos crianza, incluso reserva, de muchas denominaciones, los cuales demandan mayores elaboraciones.
Sin embargo, a pesar de su coste, una vez que lo probemos dejará en nosotros un agradable recuerdo que nos llevará a pedir de nuevo otra copa en cuanto volvamos a ver su botella característica en cualquier bar o restaurante.
Conclusiones.
No cabe duda que no todos los consumidores se decantarán por este vino, puesto que tiene un precio elevado si sólo nos vamos a fijar en el contenido y no el el concepto que se pretende lograr junto con el continente.
Si sólo queremos poner nuestro punto de mira en el vino, podemos decir que conjuga perfectamente con tendencias de degustación calmadas, sin prisas, pero también encaja perfectamente con numerosos platos desde el punto de vista culinario, así, se muestra ideal para acompañar quesos, embutidos, guisos y sobre todo carnes a la brasa, como son las tradicionales chuletas de lechazo a la brasa castellanas.
La única diferencia que hay entre un capricho y una pasión eterna es que el capricho es más duradero
Oscar Wilde. El Retrato de Dorian Gray
Para finalizar, hilando con la anterior cita, podemos decir que no es un vino para tomar todos los días, pero si que lo puede ser para darnos un capricho de vez en cuando, puesto que………¿Qué sería la vida sin caprichos?
Recomendación
Volviendo al título con el que comenzaba esta entrada, no puedo pasar la oportunidad de reivindicar la zona del Arlanza, no demasiado conocida, aprovechando la cata de este vino.
Es una zona cargada de historia, la cual podemos sentir y comprender a través de la Ruta del Vino del Arlanza, ruta del vino certificada y asociada a esta denominación de origen.
En muy pocos quilómetros tenemos importantísimas joyas arquitectónicas como el Palacio Ducal de Lerma, hoy transformado en Parador Nacional, Covarrubias, el Monasterio de Santo Domingo de Silos, o el Monasterio de San Pedro de Arlanza, de obligada visita en mi opinión, y aunque hoy se encuentra en ruinas (en proceso de recuperación) fue uno de los centros monásticos más importantes del condado y luego reino de Castilla. El legendario Monasterio de San Pedro de Arlanza está considerado como «Cuna de Castilla» y uno de los cenobios más impresionantes que tuvo la España condal.
Bonus track
En la siguiente imagen podemos ver de forma resumida los datos más representativos del vino catado, en lo que viene a conformar la ficha técnica de nuestro tinto joven, Barbudo 2019.
Hubo un tiempo en que los vinos que se elaboraban en los pueblos que hoy conforman la Ribera del Duero eran netamente rosados, o como se los conoció durante mucho tiempo, claretes. Se trataba de un vino fresco, afrutado y muy fácil de beber con el que se disfrutaba en las propias bodegas excavadas en la tierra o en tabernas y en bares. Con la implantación de la marca Ribera de Duero se dejó olvidado este tipo de vino, pasando a un segundo plano en favor de tintos potentes llegando a estar casi desprestigiado. Hoy, las cosas, por el azar de las modas y los gustos, han cambiado, para bien, en mi modesta opinión, y numerosas bodegas se han lanzado a elaborar claretes con novedosas técnicas, más acordes a los tiempos, haciéndonos recuperar esos recuerdos de bodega, junto a padres y abuelos, que teníamos íntimamente guardados, pero no olvidados.
Hablando de nuestro protagonista
El vino que hoy os traigo es un ejemplo de esta nueva tendencia. Elaborado al 50% con las variedades tempranillo y albillo, se elabora por sangrado tras una brevísima maceración que le permite adquirir su color característico. Ese mosto yema es fermentado de forma espontánea a temperatura controlada, para mantener todos sus aromas, en depósitos de acero inoxidable, y desde ahí, tras un periodo de estabilización ya está listo para salir a ser degustado, evocando esos recuerdos de antaño, pudiendo volver a pedir un clarete en nuestro bar favorito.
En el siguiente video podéis ver como se llevó a cabo el proceso de descorche, percibiendo esas primeras sensaciones que nos transmite el contacto con el tipo de cápsula, etiquetas y tapón.
Con los 5 sentidos….bueno 3 en este caso
El proceso de cata, desarrollado en sus distintas fases quedó definido como se muestra a continuación
Fase visual
Vino de intenso color brillante, con marcada tonalidad rojo fresa y sutiles pinceladas rosas en los bordes, consiguiendo una armonía de color muy llamativa.
Fase olfativa
Destaca por su carácter acentuadamente afrutado, pudiendo distinguir en nariz intensos y agradables aromas a frutas rojas de larga persistencia.
Fase gustativa
En boca lo que más llama la atención es su frescura, consiguiendo un perfecto equilibrio entre acidez y el considerable grado alcohólico que posee para ser un rosado. Siguen presentes sabores afrutados que generan un elegante paso por boca y una notable persistencia.
Valoración
El vino se comercializa en una botella bordelesa, jugando un poco con la tradición, con encapsulado sencillo y corcho técnico 1+1, más que suficiente para preservar un vino como éste de consumo rápido.
El etiquetado es muy colorido y moderno, juega con los colores de las etiquetas y la definición del tipo de vino. En el reverso podemos ver la imagen de un gallo, retrotrayéndonos a la definición que del color de este tipo de vinos hacían nuestros mayores «ojo gallo».
No se trata de un vino rosado al uso, de cooperativa, va un poco más allá. Debido a ese plus de calidad su precio puede oscilar entre los 5,70€ y los 6€, pudiendo parecer excesivo si tenemos en cuenta que podemos comprar por esos precios tintos jóvenes y robles que demandan mayores elaboraciones, aun así, su precio resulta inferior al compararlo con otros vinos rosados de la misma categoría ( Montecastrillo Rosado de Bodegas Torremilanos o Viña Pilar de Bodegas Felix Callejo).
Sin embargo, a pesar de su coste, una vez que lo probemos dejará en nosotros un agradable recuerdo que nos llevará a pedir de nuevo otra copa el siguiente día que nos encontremos frente a la barra de nuestro bar o taberna favorita.
Conclusiones.
No cabe duda que no todos los consumidores se decantan por los vinos rosados, pero en el caso de querer dar el paso y probar uno de ellos, tal vez, éste sería por el que se podría comenzar.
Es un vino fácil de beber, refrescante, muy adecuado para «chatear» sin sentir la pesadez de los tintos, pero también encaja perfectamente con multitud de platos, así, se muestra ideal para acompañar ensaladas, pastas y quesos, las tradicionales chuletas de lechazo a la brasa castellanas, pescados blancos y marisco. Además, muestra una perfecta combinación con postres, pudiendo constatar el famoso dicho de las gentes de Aranda.
El buen arandino, con el postre vino
Anónimo
Este vino trata de unir las tradiciones con las técnicas de elaboración enológicas más modernas, logrando un producto de gran calidad, que además es capaz de atraer a los consumidores más jóvenes que antes no se decantaban por el vino, ¡¡¡TODO UN GRAN ACIERTO!!!
Como así reza una conocida canción popular de la zona ribereña, para finalizar esta entrada podemos decir que gracias al renacer de vinos como este Hoyo de la Vega y otros muchos similares que ya llevan años comercializándose, se ha recuperado la vitivinicultura más tradicional de la Ribera del Duero en la que tienen cabida «claretes» que hasta hace poco sólo se podían encontrar en algunas cooperativas de algunos pueblos, que seguían manteniendo la tradición frente a la aplastante superioridad del «todopoderoso» tinto.
Bonus track
En la siguiente imagen podemos ver de forma resumida los datos más representativos del vino catado, en lo que viene a conformar la ficha técnica de nuestro rosado, Hoyo de la Vega 2019.
Ya han pasado mas de 20 años desde que la familia Basconcillos, dueños de uno de los más importantes grupos empresariales burgaleses, Grupo Cropu, decidieron apostar por el mundo del vino y asentarse en la Ribera del Duero burgalesa, concretamente en Gumiel de Izán. Con esa determinación fundaron la bodega que desde entonces se conoce por el nombre de Dominio Basconcillos.
Dominio Basconcillos, Ribera del Duero. Viñedos.
Viñedo y bodega comparten propiedad, estando enclavados en las faldas de una colina, orientados hacia el sur y a alturas cercanas a los 1000 m. Entre su generoso portfolio podemos encontrar vinos ecológicos, tintos jóvenes, crianzas, reservas y vinos de autor.
Acerca de nuestro vino
El vino al que vamos a acercarnos hoy es el Viña Magna Tempranillo 6 meses. Para mantener la máxima calidad del producto se realizó vendimia manual en finca, en cajas de 12 kilos y mesa de selección en la recepción en bodega. Elaboración por gravedad para conservar todas las propiedades organolépticas de la uva. Maceración en frío a 5ºC durante 3 días. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y temperatura controlada. Paso por barrica de roble francés y americano durante 6 meses
El proceso de cata, desarrollado en sus distintas fases quedó definido como se muestra a continuación
Fase visual
Vino de capa alta y color rojo cereza brillante.
Fase olfativa
En nariz destaca por su potencia y por su carácter acentuadamente afrutado
Fase gustativa
En fase gustativa llama la atención su frescura y equilibrio de tanino, consiguiendo un paso y persistencia en boca muy agradable y elegante
Conclusiones
Un joven de unos 10€ como es el caso de este vino, puede ser excesivamente caro, pero ya en su presentación deja entrever detalles de la calidad que atesora, como la botella y el corcho utilizado. Las sensaciones que nos transmite al catarlo son muy cautivadoras, haciendo de este vino el ideal para acompañar platos como el tradicional lechazo asado o simplemente salir de «pinchos» sin la sensación más densa que nos puede proporcionar un crianza Ribera.
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino les hace felices.
En la siguiente imagen podemos ver de forma resumida los datos más representativos del vino catado, en lo que viene a conformar la ficha técnica de nuestro tinto joven Viña Magna Tempranillo 6 meses
Hubo un tiempo en que los vinos que se elaboraban en los pueblos que hoy conforman la 
Catas de Trabajo 5.0 