Ficha de cata: Finca Resalso 2022
Finca Resalso es el vino más joven de la Bodega de Emilio Moro tanto por su elaboración (tiene 4 meses de paso por barrica) como por la edad del viñedo del que procede y le da nombre.
Finca Resalso tiene además una historia curiosa, es el viñedo que se plantó el año en que nació Emilio Moro.
Estamos ante un vino monovarietal de la variedad Tempranillo y procedente de la D.O Ribera del Duero. Vamos a proceder a realizar la cata:
El vino porta un corcho aglomerado en perfectas condiciones.
Fase visual:
Estamos ante un vino limpio y brillante, sin turbios.
Presenta una capa alta y una buena diferenciación entre menisco y corazón. Su tonalidad es agranatada con reflejos violáceos que denotan su juventud.
Fase olfativa:
A copa parada se aprecia una buena intensidad aromática y fuerte carácter afrutado y fresco. No se aprecia el alcohol en esta primera impresión olfativa sin movimientos de la copa.
Agitamos ligeramente el vino y volvemos a oler, en esta segunda impresión podemos destacar que persiste la sensación de los aromas agradables y afrutados, a frutos negros como las moras y que seguimos sin tener ningún atisbo de aromas procedentes del alcohol. Poco a poco aparecen nuevos matices, aromas lácteos e incluso a coco (por el carácter fresco y afrutado).
No se encuentran aromas desagradables, ni defectuosos.
Los aromas a frutos negros son propios de la variedad Tempranillo, por lo que estamos ante los aromas primarios.
Los aromas lácteos pertenecen a los aromas secundarios o fermentativos, en este caso procedentes de la fermentación maloláctica, por último, los matices que aparecen de olor a coco se le atribuyen a su paso por barrica de roble.
La valoración final del examen olfativa sería una marcada predominancia de los aromas afrutados con un punto fresco que lo hace muy equilibrado y atractivo.
Fase gustativa:
Sorprende un poco después de la fase olfativa encontrarnos un cuerpo tan ligero, nada carnoso.
Es un vino suave en boca y equilibrado.
No es un vino plano, todo lo contrario, evoluciona en boca con numerosos matices, apreciándose los lácteos de forma muy marcada.
Presenta una ligera astringencia pero nada desagradable y su persistencia es media-larga.
El postgusto es estable y agradable. Persiste su carácter fresco.
– Alcohol: ligero
– Acidez: fresco
– Azúcar: seco
– Extracto: cuerpo ligero
– Aspereza: ligeramente astringente
Conclusiones:
Estamos ante un vino con un buen color, brillante y limpio, sin defectos organolépticos de ningún tipo. Si visualmente ya es atractivo, al percibir sus aromas aún se vuelve más interesante. Destaca por su equilibrio y resulta muy sugerente por la combinación de aromas dulzones con su frescor.
En boca, pese a que en un primer momento sorprende, resulta un vino muy agradable y con la misma variedad de matices que habíamos apreciado en la fase olfativa.
Con todo esto y ya para concluir, podemos decir que estamos ante un vino joven de Tempranillo bien elaborado, que no defrauda y en el que podemos encontrar una gran variedad de aromas y sabores. Es un vino interesante y fácil de beber.
Catas de Trabajo 5.0 